Liban : Houmous

Je me suis essayé à faire un hoummous hier après-midi et on l'a mangé aujourd'hui à midi.
Hier il avait une bonne consistance épais mais pas trop. Mais aujourd'hui, il était très compacte, il s'était durci et solidifié.

Est-ce que c'est de l'avoir gardé au frigo 24h ?

Etrange ton phénomène de houmouss qui durcit,..
normalement, il peut éventuellement un peu "sécher" si tu ne le couvres pas, mais pas de là à devenir dur.
As-tu mis assez d'huile d'olive et de jus de citron ? il doit être mousseux, une belle crème onctueuse.

S'il t'en reste bcp, n'hésite pas à le "reprendre" et le remixer en rajoutant un peu d'huile ou/et de citron, dose en fonction de l'évolution de ta préparation "à l'oeil"

bonne chance !