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Liban: Knaffa

6 réponses · 6405 vues

1
bonsoir à tous et à toutes,

Je recherche une recette de patisseries libanaises, ça s'appelle KNAFFA ( c'est une sorte de gateau de semoule, sur une couche de fromage et dessus on met un coulis de fleur d'oranger, miel..)
J'espère que vous allez pouvoir m'aider, car ça fait un moment que je recherche désespérément cette recette.
mercii

bisous
2 Recette

Knaffa aux noix de coco et raisins secs

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de cheveux d'ange
  • 100 g de beurre
  • raisins secs
  • noisettes hâchées
  • noix de coco rapée
  • sucre glace
  • 2 verres de sucre
  • 1 verre d'eau
  • 2 cuil. à café de citron pressé
Recette certifiée 100% sans IA
voilà ce que j'ai trouvé sur un site egyptien:

KONAFA

Recette pour 4 personnes :

- 500 g de cheveux d'ange

- 100 g de beurre

- raisins secs

- noisettes hâchées

- noix de coco rapée

- sucre glace

Pour le sirop :

- 2 verres de sucre

- 1 verre d'eau

- 2 cuil. à café de citron pressé

Préparer le sirop avec les ingrédients ci-dessus.

Posez dans un moule beurré la moitié des cheveux d'ange. Bien presser pour lui donner la forme du moule.

Versez la moitié du beurre dessus. Saupoudrez de sucre glace, de raisins secs, de noisettes et de noix de coco. Poser dessus le reste des cheveux d'ange.Versez le reste du beurre sur le tout et enfournez pendant 40 mn à 180°C. A mi-cuisson, retourner la konafa et laissez cuire à nouveau.

Une fois cuit, sortez la konafa du four et versez le sirop dessus.

Servez tiède ou froid.
3
bonsoir,

merci beaucoup pr cette recette mais c'est pas celle-ci que je recherche, celle que je recherche il y a une couche de fromage et juste un gâteau de semoule au dessus, sans raisins.

MErci quand même

gros bisous
4
la knafa c les ktayifs chez nous. c a base de cheveux d'anges et non pas de semoule Choqué

la knafa naboulsiya (nablous,palestine) est fourrée' de fromage blanc en effet...
5
ben en fait, j'en ai mangé plusieurs fois dans un restaurant libanais à paris.
6 Recette

Pain au beurre aux épices du Liban

Ingrédients Équivalences
  • 15-20 morceaux de pain de mie
  • 1 verre de semoule
  • 3 verres d'eau
  • 1 verre de lait en poudre
  • 1 cuil.a soupe de sucre
  • eau de fleur d'oranger(mai zahar)
  • eau de rose(mai ward)
  • 200grs de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
KNAFFA

15 a 20 morceaux de pain de mie, enlever les bords puis mettre dans
le moule;
1 verre de semoule (ou demi verre)
3 verres d'eau
1 verre de lait en poudre 1 cuil.a soupe de sucre
eau de fleur d'oranger(mai zahar), eau de rose(mai ward)
200grs de beurre

preparation:

Mettre la semoule, l'eau, le lait, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose sur le feu a ebulition puis laisser epaissir, enlever du feu laisser refroidir.

Apres dans un plateau faire fondre le beurre sur le feu, ajouter le pain de mie en miette au fur et a mesure que le beuure imbime le pain, enlever du feu, bien applatir dans le meme plateau ajouter la pate de semoule, aussi l'applatir, puis le fromage rape, la quantite que vous desirez.

avant de manger, chauffer puis mettre le sirop dessus(ATTER).

ATTER

2 verres et demi de sucre, 1 verre et demi d'eau; mai ward, mai zahhar
1 cuil a cafe de jus de citron; bouillir ensemble pour 15 mns

BON APPETIT
7 Recette

Pain au beurre aux épices du Liban

Ingrédients Équivalences
  • 15 a 20 morceaux de pain de mie
  • 1 verre de semoule
  • 3 verres d'eau
  • 1 verre de lait en poudre
  • 1 cuil.a soupe de sucre
  • eau de fleur d'oranger(mai zahar)
  • eau de rose(mai ward)
  • 200grs de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
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KNAFFA

15 a 20 morceaux de pain de mie, enlever les bords puis mettre dans
le moule;
1 verre de semoule (ou demi verre)
3 verres d'eau
1 verre de lait en poudre 1 cuil.a soupe de sucre
eau de fleur d'oranger(mai zahar), eau de rose(mai ward)
200grs de beurre

preparation:

Mettre la semoule, l'eau, le lait, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose sur le feu a ebulition puis laisser epaissir, enlever du feu laisser refroidir.

Apres dans un plateau faire fondre le beurre sur le feu, ajouter le pain de mie en miette au fur et a mesure que le beuure imbime le pain, enlever du feu, bien applatir dans le meme plateau ajouter la pate de semoule, aussi l'applatir, puis le fromage rape, la quantite que vous desirez.

avant de manger, chauffer puis mettre le sirop dessus(ATTER).

ATTER

2 verres et demi de sucre, 1 verre et demi d'eau; mai ward, mai zahhar
1 cuil a cafe de jus de citron; bouillir ensemble pour 15 mns

BON APPETIT

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merci beaucoup pour la recette!
c'est quoi comme fromage??