Liban: Maamoul

Recettes Libanaises

bonjour zinette je te souhaite la bienvenue sur ce forum qui est formidable

j'ai trouvé une recette de maamoul et je te la mets

Préparation : 1h + 2h de repos
Cuisson : 20 mn eviron

Ingrédients (pour 50 maamouls) :

- 500 g de semoule fine
- 200 g de beurre
- 1 tasse à café (pas à thé!) d'eau de fleur d'oranger
- 1 tasse à café d'eau de rose
- 1 tasse à café d'eau chaude + 1/2 tasse à café d'eau de fleur d'oranger

Farce :

- 200 g d'amandes ou de noix ou de pistaches mondées réduites en poudre
- 1/2 verre à eau de sucre (un verre normale)
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- sucre glace pour le décor

Préparation :

Préparez la pâte : mélanger la semoule, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose.
Ajoutez 1 tasse à café d'eau chaude, puis laissez reposer 2 heures minimum, voire toute la nuit, recouvert d'un torchon propre.

Au bout de ce temps, ajoutez 1/2 tasse d'eau de fleur d'oranger à la pâte et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

Pendant le repos de la pâte, préparez la farce : versez dans une terrine le fruit sec choisi mondé et réduit en poudre ajoutez le sucre et l'eau de rose.
Préchauffez le four à 200°C.

Façonnez des petites boulettes de pâte de la grosseur d'une noix, aplatissez les dans la paume de vos mains farcissez-les avec 1 cuillère à café de farce, rabattez la pâte sur la farce, roulez entre vos mains pour reformer une boulette.

Rangez les maamouls sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faites cuire à four préchauffée à 200°C environ 20 minutes.
Les gâteaux doivent rester presque blancs, à peine rosés dessous.

Laissez-les refroidir, puis saupoudrez-les d'un nuage de sucre glace.

Se conservent dans une boîte métallique facilement une semaine