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Liban: Man'ouché libanais aux herbes

6 réponses · 5483 vues

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Bonjour

Je suis un grand adepte de la cuisine libanaise!
Je me prend au moins une fois par semaine un manouché aux herbes pour petit déjeuné, mais je sais pas le faire! Quelqu'un serait-il confectionner un manouché? Merci a tous!
ps: je crois que manouché s'écrit comme ca!
2 Recette

Pizza libanaise aux herbes

Ingrédients Équivalences
  • 5 tasses de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 1 cat sel
  • 1/4 tasse huile
  • thym
  • sumac
  • grains de sésame
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette de Mann'ouché libanaise :

Préparer la pâte des mann'ouché :
5 tasses de farine
1 sachet de levure sèche dissoute dans 1/4 tasse d'H2O
1 cat sel
1/4 tasse huile
eau

verser la levure dissoute dans 4 tasses de farine et bien mélanger.
Ajouter l'huile graduellement en fouettant le mélange.

Pétrir le mélange avec la 5ème tasse de farine jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et unie.
Rouler en boule, couvrir et laisser reposer env. 2 h pour que pâte double de volume.

Abaisser la pâte sur une planche légèrement farinée et la diviser en 7 ou 8 morceaux égaux. Les rouler en boules.

Abaisser chaque boule avec un rouleau de pâtisserie pour avoir des ronds de 25 cm de diamètre.

Les poser sur un linge soupoudré de farine, couvrir et laisser reposer 10 minutes

Préchauffer four pendant ce temps à 260 °C.

Poser les pizzas sur une plaque de four pincer leur surface en plusieurs endroits pour empêcher la pate de gonfler pendant la cuisson.

Etaler un mélange de thym+sumac+quelques grains de sésame (ce mélange s'achète tout prêt dans les épiceries libanaises parce qu'il n'est pas évident d'e combiner les bonnes proportions et s'appelle : zaatar) la pâte de zaatar sur les pizzas et cuire 5 minutes.

La pâte doit être souple mais cuite et le zaatar ne doit pas brûler.
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merci!!!!je vais dans ma cuisine essayer ca tout de suite!!!!!!!
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j'arrive pas!! ca marche pas!! je me retrouve avec un truc tout dure!!!
J'ai mis 4 tasse après la levure diluée
Puis j'ai pétrie la pâte avec la dernière tasse j'ai laissé reposé et j'ai cuit mais c tout dure!!

peut tu m'aider?? Malheureux (triste)
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J'avoue ne pas savoir quoi te dire embarrassé (oops) Peut-être diminuer le temps de cuisson
ou alors éventuellement acheter une pâte à pizza chez le boulanger ou dans le commerce (elle a la consistance de la pâte à mannouché) tout en surveillant le temps de cuisson puisque la pâte cuite doit rester souple.
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Ton four doit être très très chaud sinon tes manaeiches seront très durs.
C'est sa le secret
7
merci
je vais essayer, mais pas tt de suite!! je suis étudiant et la cuisisn c'est pas facile en semaine!!!!
mais ca devait étre mon four!

merci pour tt ces conseils!!