Ingrédients
Équivalences
- 65g de carvi moulu
- 400g de sucre en poudre
- 200g de riz en poudre
- 200g de fenouil en poudre
- 10g d'anis moulu
- 10g de canelle en poudre
- 2 litres d'eau froide
Recettes Libanaises
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INGREDIENTS :
65 g de carvi moulu
400 g de sucre en poudre
200 g de riz en poudre
200 g de fenouil en poudre
10 g d'anis moulu
10 g de canelle en poudre
2 litre d'eau froide
garniture au choix : pistaches décortiquées émondées, pignons, amandes émondés ...
LA PREPARATION :
Diluer le riz en poudre dans un peu d'eau froide.
Mettre le reste de l'eau froide dans une casserole et mettre à feu fort.
Y ajouter les épices et le riz en poudre et mélanger continuellement avec une cuillère en bois pour ne pas que le mélange attache au fond de la casserole.
Dès que le mélange commence à s'épaissir, ajouter le sucre en poudre et continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère en bois.
Verser dans un grand plat creux ou dans des petits ramequins et attendre que le flan se refroidisse avant de le mettre au frais.
Mettre la garniture dans un bol d'eau fraiche placé au frigo jusqu'au moment de servir (ainsi les fruits secs ne secheront pas).
Au moment de servir, mettre la garniture (fruits secs) sur les petits ramequins -sans mélanger- et servir ainsi.
(source : libanus)
MEGHLI (flan aux épices libanais)
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INGREDIENTS :
65 g de carvi moulu
400 g de sucre en poudre
200 g de riz en poudre
200 g de fenouil en poudre
10 g d'anis moulu
10 g de canelle en poudre
2 litre d'eau froide
garniture au choix : pistaches décortiquées émondées, pignons, amandes émondés ...
LA PREPARATION :
Diluer le riz en poudre dans un peu d'eau froide.
Mettre le reste de l'eau froide dans une casserole et mettre à feu fort.
Y ajouter les épices et le riz en poudre et mélanger continuellement avec une cuillère en bois pour ne pas que le mélange attache au fond de la casserole.
Dès que le mélange commence à s'épaissir, ajouter le sucre en poudre et continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère en bois.
Verser dans un grand plat creux ou dans des petits ramequins et attendre que le flan se refroidisse avant de le mettre au frais.
Mettre la garniture dans un bol d'eau fraiche placé au frigo jusqu'au moment de servir (ainsi les fruits secs ne secheront pas).
Au moment de servir, mettre la garniture (fruits secs) sur les petits ramequins -sans mélanger- et servir ainsi.
(source : libanus)