Ingrédients
Équivalences
- 1 aubergine moyenne (150g)
- 1 càs de citron
- 1 càs de crème de sésame(tahiné)
- sel
Moutabal
pour 2 personnes :
Ingrédients:
1 aubergine moyenne 150g
1càs de citron
1càs de crème de sésame(tahiné)
sel
Préparation:
Faire griller l'aubergine au barbecue(la meilleure cuisson) à défaut la poser directement sur les flammes de la cuisinière ou encore au four. Quant la peau commence à être un peu frippée la retourner. Laisser un peu refroidir puis retirer la peau et laisser dégorger.(personnellement je laisse des petites parcelles de peau car ça donne un goût fumé trés agréable).
Mélanger le citron et l'huile de sésame et le sel. Ecraser l'aubergine avec la fourchette puis ajouter le mélange précédant et bien mélanger ajouter du sel si nécessaire.
PS : je ne mets pas beaucoup de huile de sésame pour conserver le goût de l'aubergine. Servir arroser d'un filet d'huile d'olive.
Logiquement on met une gousse d'ail écrassée en purée mais moi j'en mets jamais
P.S. : je prépare une grande quantitée d'aubergines une bonne fois pour toute aprés je congèle par petite quantitée dans des sacs de congélation. Trés pratique et aprés décongélation dans une passoire on a plus qu'à assaisonner
pour 2 personnes :
Ingrédients:
1 aubergine moyenne 150g
1càs de citron
1càs de crème de sésame(tahiné)
sel
Préparation:
Faire griller l'aubergine au barbecue(la meilleure cuisson) à défaut la poser directement sur les flammes de la cuisinière ou encore au four. Quant la peau commence à être un peu frippée la retourner. Laisser un peu refroidir puis retirer la peau et laisser dégorger.(personnellement je laisse des petites parcelles de peau car ça donne un goût fumé trés agréable).
Mélanger le citron et l'huile de sésame et le sel. Ecraser l'aubergine avec la fourchette puis ajouter le mélange précédant et bien mélanger ajouter du sel si nécessaire.
PS : je ne mets pas beaucoup de huile de sésame pour conserver le goût de l'aubergine. Servir arroser d'un filet d'huile d'olive.
Logiquement on met une gousse d'ail écrassée en purée mais moi j'en mets jamais
P.S. : je prépare une grande quantitée d'aubergines une bonne fois pour toute aprés je congèle par petite quantitée dans des sacs de congélation. Trés pratique et aprés décongélation dans une passoire on a plus qu'à assaisonner
Modifié (sept. 2005)