Liban: Pain libanais

1 oct. 2004

bonsoir tout le monde

auriez vous une recette de pain pour chawarma ou doner kebab
(pain plat dans lequel on met la viande et la sauce et on l'enroule)

merci d'avance

2 Recette oct. 2004

Pain libanais

Ingrédients Équivalences

1 kilo de farine
1 c c de sel
un peu de sucre
2 sachets de levure boulangère
de l'eau

Recettes Libanaises

bonsoir

ce que vs cherchez c'est du pain libanais
pas facile à faire mais bon
pour un kilo de farine ilfaut une c c de sel et un peude sucre et 2 sachets de levure boulangère
bien mélanger mettre de l'eau mais laisser la pâte assez épaisse difficile à pétrir
diviser la pâte enplusieurs morceaux aussi gros qu'une clémentine
les ranger dans une jatte et mettre de la farine entre chaque boule
laisser reposer
bien chauffer le four étaler à l'aide d'un rouleau la boule laisser reposer qqs minutes puis enfourner
si vous l'avez réussi votre pain doit gonfler comme un ballon
tout ca dépend du four et de la consistance de la pâte
sinon vous trouvez ce pain en paquet de 5 dans les épiceries libanaises
à 1 euro le paquet
et même à carrefour mais un peu plus cher
ps: ne laissez pas le pain trop cuire à peine doré le dessus
bonne chance

3 oct. 2004

bonsoir bernouda

je te remercie pour la recette

j'ai quelques petites questions

quel est l equivalent de 2 sachets de levures en grammes

quelle est la temperature du four et quel temps de cuisson

merci d avance

4 oct. 2004

bonjou bonjour pour les sachets de levure c'est 5,5 grs le sachet
style briochin( la marque)
et voilà bonne journée

5 oct. 2004

bonjour bernouda

si j'ai bien compris je dois utiliser 11 grammes de levure

par contre moi je n'ai que la levure fraîche ça peut marcher avec?
merci

6 oct. 2004

exact vous savez je travaille plus à l'oeil mais pour la levure fraîche ca marche aussi mais je ne sais pas l'équivalence je n'utilise pas essayez la quantité que vous utilisez dans la pâte à pain
bernouda