Ingrédients
Équivalences
- 250g d'aubergines
- sel
- poivre
- 1 gros oignon émincé
- huile
- 250g de semoule
- 125g de mozarella coupée en dés
- persil
Recettes Libanaises
C'est une recette toute simple mais qui est délicieuse, normalement, le fromage traditionnellement utilisé est le halloumi, mais étant difficile à trouver, on le remplace par de la mozzarella.
Ingrédients pour 3 personnes:
250 g d'aubergines
sel, poivre
1 gros oignon émincé
huile
250 g de semoule
125 g de mozarella coupée en dés
persil
Couper les aubergines en dés. Les mettre dans une passoire et les saupoudrer de sel. Laisser dégorger pendant 1 heure puis les rincer et les sécher avec un linge ou du papier absorbant.
Faire chauffer 2 cuillerées à s. d'huile dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre de côté.
Faire chauffer 6 c. à s. d'huile dans une grande poêle, ajouter les aubergines et les faire cuire pendant une vingtaine de minutes (jusqu'à ce qu'elle soient dorées et tendres) en remuant fréquemment. Le temps de cuisson dépend de la taille des dés. Rajouter de l'huile au fur et à mesure de la cuisson si besoin est.
Ajouter les oignons et la mozzarella sur les aubergines et laisser fondre le fromage. Retirer du feu et couvrir.
Faire cuire la semoule.
Mettre le semoule dans un plat et verser les aubergines au centre. Décorer de persil.
C'est une recette toute simple mais qui est délicieuse, normalement, le fromage traditionnellement utilisé est le halloumi, mais étant difficile à trouver, on le remplace par de la mozzarella.
Ingrédients pour 3 personnes:
250 g d'aubergines
sel, poivre
1 gros oignon émincé
huile
250 g de semoule
125 g de mozarella coupée en dés
persil
Couper les aubergines en dés. Les mettre dans une passoire et les saupoudrer de sel. Laisser dégorger pendant 1 heure puis les rincer et les sécher avec un linge ou du papier absorbant.
Faire chauffer 2 cuillerées à s. d'huile dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre de côté.
Faire chauffer 6 c. à s. d'huile dans une grande poêle, ajouter les aubergines et les faire cuire pendant une vingtaine de minutes (jusqu'à ce qu'elle soient dorées et tendres) en remuant fréquemment. Le temps de cuisson dépend de la taille des dés. Rajouter de l'huile au fur et à mesure de la cuisson si besoin est.
Ajouter les oignons et la mozzarella sur les aubergines et laisser fondre le fromage. Retirer du feu et couvrir.
Faire cuire la semoule.
Mettre le semoule dans un plat et verser les aubergines au centre. Décorer de persil.
