Ingrédients
Équivalences
- 150g de boulghur
- 4 tomates bien mûres
- 4 oignons blancs
- 2 bouquets de persil plat
- 2 bouquets de menthe fraîche
- 4 citrons
- 20cl d'huile d'olive
- Sel, poivre
Taboulé libanais
Pour 6 personnes
- 150g de boulghur
- 4 tomates bien mûres
- 4 oignons blancs
- 2 bouquets de persil plat
- 2 bouquets de menthe fraîche
- 4 citrons
- 20cl d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Mettre le blé concassé dans un plat creux, couvrir d'1 verre d'eau tiède et laisser gonfler 30 min à température ambiante
- Laver et équeuter le persil, laver et effeuiller la menthe
- Eponger les herbes, les hacher finement et réserver
- Peler les oignons et les hacher
- Peler, épépiner les tomates et les couper en dés
- Prélever la pulpe des citrons
- Ajouter ces ingrédients au boulghur
- Assaisonner avec une pincée de cannelle et verser l'huile en filet
- Saler & poivrer
- Bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Servir très frais, avec une laitue effeuillée
- Prendre une feuille de salade et y déposer une cuillère de taboulé
- Déguster
