Liseron d'eau à l'ail, au soja et aux huîtres
- 2 gousses d'ail
- liseron d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja noir (épais)
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
- 1/2 verre d'eau
- 1 cuillère à soupe de ma¨zena ou fécule de maîs
- sauce de soja clair
Recettes thailandaises ou chinoises:
Il y a une façon très commune de cuire les légumes asiatiques, dont le liseron d'eau. L'essentiel est dans la saisie instantanée dans un fonds d'huile chauffé dan un wok ou une large poêle, voici donc comment on procède : écraser grossièrement 2 gousses d'ail, les jeter dans l'huile bien chauffée, remuer rapidement et jeter tout de suite après le liseron dans la poêle. Bien mélanger pour parfumer et assaisonner (toujours sur le feu) avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja noir (épais), 2 cuillères à soupe de sauce d'huître, mélanger. Puis y verser un 1/2 verre d'eau dans lequel a été dilué 1 cuillère à soupe de ma¨zena ou fécule de maîs.
Dès que la sauce s'épaissit (c'est très rapide), rectifier éventuellement le goût avec un peu de sauce de soja clair et servir. Bon appétit !
