Ingrédients
Équivalences
- 1 sachet de feuilles d'algues pour maki et futomaki
- saumon
- vinaigre de riz
- Wasabi
- gingembre en fines tranches
- riz japonais
Je me permet de créér ce topic et peut être aider certain(es) d'entre vous à faire ces petits mets japonais délicieux.
Pour le moment je n'ai réaliser que des makis:
Les maki tout le monde a déjà goûté ça au restau jap ^^.
Vous en avez de toutes sorte; au saumon, au comcombre, au surimi, à l'avocat etc ...
je vais vous montrer : la préparation des maki au saumon
Coût: environ 8 € personnes: ça dépend des estomac que vous allez servir XD
Ingrédients:
- 1 sachet de feuilles d'algues pour maki et futomaki (se trouve encore une fois dans les épiceries asiatiques > 1,50€)
- saumon (de préférence non fumé mais c'est aussi bon si il l'est quand même) environ 3 € les 150 g.
- vinaigre de riz: (épicerie asiatique > 2,95 €)
ps: si vous n'en trouvez pas vous pouvez la faire vous-même (voir plus bas dans la recette).
- Wasabi (vous savez le truc vert qui arache les sinus lol) environ 2€
- gingembre en fines tranches que vous pouvez trouver en pot dans une épicerie asiatique
- riz japonais
Ustensils:
- un récipient
- un tapis à maki en bambou (épicerie asiatique environ 2 € je crois)
- cuiseur à riz (si vous n'en avez pas c'est toujours possible de le faire à la poele mais c'est pas pratique du tout.. )
Etape 1: la cuisson du riz
Avec un cuiseur à riz, c'est très simple. En général il faut toujours rincer le riz avant de le cuir! Une fois ceci étant fait, versez par exemple de l'eau jusqu'au trait niveau 3 (c'est un exemple, normalement tout les cuiseur à riz on des niveaux délimités par des traits de 1 à 6)
Pour obtenir un riz assez gluant, il faut verser par exemple 3 doses de riz (à l'aide de la petite dosette en plastique fournit avec votre cuiseur lol)
En gros vous essayer d'obtenir du riz gluant ! lol
Laissez un peu refroidir le riz une fois qu'il est cuit.
Etape 2: préparation du riz:
Et oui le riz n'est pas nature dans les maki. Il faut le mélanger à du vinaigre de riz.
Pour cela par exemple dans le récipient que j'ai pris, j'ai mis 3 cuillières à soupe de vinaigre de riz.
Sauce qui peut remplacer le vinaigre de riz:
- dans un récipent, mélangez 5 cuillères à soupe de vinaigre normale + 2 cuillières à soupe de sucre en poudre afin de réduire l'acidité du vinaigre.
Etape 3: le maki en lui-même
Posez votre petit tapis et ajoutez-y une feuille d'algue (mettre le côté brillant face à soit.)
Prenez 2 bonnes cuillères à soupe de riz et étalez-le de la manière suivante.
En gros ça doit donner ça:
Posez ensuite une tranche de saumon coupé en lamelle (pas trop épaisse non plus.
Ajoutez - y ensuite un peu de wasabi
Puis le gingembre
Vous n'avez plus qu'à rouler votre maki.
En général à la fin, la feuille d'algue est trop sèche pour bien fermé le maki. Appliquez donc un peu de vinaigre de riz ou même de l'eau pour bien le fermer.
Voilà, désormais vous n'avez plus qu'à couper votre maki.
Je vous conseil d'en faire au moins 2, c'est beaucoup plus facile à couper par 2.
Et voilà le résultat !
Pour le moment je n'ai réaliser que des makis:
Les maki tout le monde a déjà goûté ça au restau jap ^^.
Vous en avez de toutes sorte; au saumon, au comcombre, au surimi, à l'avocat etc ...
je vais vous montrer : la préparation des maki au saumon
Coût: environ 8 € personnes: ça dépend des estomac que vous allez servir XD
Ingrédients:
- 1 sachet de feuilles d'algues pour maki et futomaki (se trouve encore une fois dans les épiceries asiatiques > 1,50€)
- saumon (de préférence non fumé mais c'est aussi bon si il l'est quand même) environ 3 € les 150 g.
- vinaigre de riz: (épicerie asiatique > 2,95 €)
ps: si vous n'en trouvez pas vous pouvez la faire vous-même (voir plus bas dans la recette).
- Wasabi (vous savez le truc vert qui arache les sinus lol) environ 2€
- gingembre en fines tranches que vous pouvez trouver en pot dans une épicerie asiatique
- riz japonais
Ustensils:
- un récipient
- un tapis à maki en bambou (épicerie asiatique environ 2 € je crois)
- cuiseur à riz (si vous n'en avez pas c'est toujours possible de le faire à la poele mais c'est pas pratique du tout.. )
Etape 1: la cuisson du riz
Avec un cuiseur à riz, c'est très simple. En général il faut toujours rincer le riz avant de le cuir! Une fois ceci étant fait, versez par exemple de l'eau jusqu'au trait niveau 3 (c'est un exemple, normalement tout les cuiseur à riz on des niveaux délimités par des traits de 1 à 6)
Pour obtenir un riz assez gluant, il faut verser par exemple 3 doses de riz (à l'aide de la petite dosette en plastique fournit avec votre cuiseur lol)
En gros vous essayer d'obtenir du riz gluant ! lol
Laissez un peu refroidir le riz une fois qu'il est cuit.
Etape 2: préparation du riz:
Et oui le riz n'est pas nature dans les maki. Il faut le mélanger à du vinaigre de riz.
Pour cela par exemple dans le récipient que j'ai pris, j'ai mis 3 cuillières à soupe de vinaigre de riz.
Sauce qui peut remplacer le vinaigre de riz:
- dans un récipent, mélangez 5 cuillères à soupe de vinaigre normale + 2 cuillières à soupe de sucre en poudre afin de réduire l'acidité du vinaigre.
Etape 3: le maki en lui-même
Posez votre petit tapis et ajoutez-y une feuille d'algue (mettre le côté brillant face à soit.)
Prenez 2 bonnes cuillères à soupe de riz et étalez-le de la manière suivante.
En gros ça doit donner ça:
Posez ensuite une tranche de saumon coupé en lamelle (pas trop épaisse non plus.
Ajoutez - y ensuite un peu de wasabi
Puis le gingembre
Vous n'avez plus qu'à rouler votre maki.
En général à la fin, la feuille d'algue est trop sèche pour bien fermé le maki. Appliquez donc un peu de vinaigre de riz ou même de l'eau pour bien le fermer.
Voilà, désormais vous n'avez plus qu'à couper votre maki.
Je vous conseil d'en faire au moins 2, c'est beaucoup plus facile à couper par 2.
Et voilà le résultat !