Menu Chinois

1 janv. 2007

Mon mari est revenu de Chine hier et je lui ai demandé de me ramener des petites choses de là-bas :
- soja
- sauce d'huîtres
- sauce d'haricots
- pâtes chinoises
- sauce genre hoisin
- thé (d'ailleurs j'ai goûté pour la 1ère fois à la fleur de thé)
mais voilà..., je n'ai pas beaucoup d'idées et je voudrais faire ce week-end un repas "orential" pour fêter son retour.
Si vous avez des idées, de l'entrée au dessert, je suis preneuse !
Merci d'avance

2 janv. 2007

Bonjour Poriotine,

je te propose déjà de faire des nouilles sautés

Faire mariné dans la sauce huître une escalope de volaille ou une cote de porc émincés.

Faire gonflé des champignons noir émincé dans de l eau chaude
Faire cuire les nouilles chinoise dans de l eau bouillante 10 minutes maxi.
Ca cuit hyper vite.
Ensuite les huilés un peu pour qu elle ne collent pas.
Dans une poêle huilé bien chaude , faire revenir la viande mariné avec la sauce huître bien sur.
ajouter les champignons noirs, les nouilles arrosé de sauce soja ne pas salé la sauce soja le fait déjà.
Tu peut bien sur ajouter une feuilles de laitue émincé et des petites crevettes a la place de la viande.

j'ai des idée aussi pour des entrée et des plat.je fais souvent du poulet curry coco si ca te dit je te donne la recette.
Pour les dessert a part des bananes flambées je vois pas trop les asiatiques ne sont apparement pas trop dessert. Mais dans les boutiques chinoise il vende des perles de coco c'est pas mal
Jadore la cuisine asiatique donc si tu a aussi des recettes j en veut bien
a très bientôt.

3 Recette janv. 2007

Poulet mariné à l'oignon, gingembre et sésame

Ingrédients Équivalences

1 c à c d'huile de sésame
sauce soja
vin de riz
maîzena
sel poivre
4 c à s de blanc d'oignons ou de ciboule hachés
2 c à c de gingembre frais haché
2 c à c d'huile d'arachide
2 c à c de vinaigre de cidre
1 c à c de sucre
bouillon de volaille
50 g de maîzena
25 g de farine
1 c à s de levure chimique
1 c à c de bicarbonate de soude
1 c à c d'huile d'arachide
85 cl d'eau
poulet

Merci à toi pour cette recette Sabri, elle me convient bien car j'ai tous les ingrédients.

Je te donne une recette selon Ken Hom qui fait fureur à la maison :
POULET A L'OIGNON ET AU GINGEMBRE
Pour la marinade :
- 1 c à c d'huile de sésame
- " de sauce soja
- " de vin de riz
- " de maîzena
- sel poivre
Pour la sauce :
- 4 c à s de blanc d'oignons ou de ciboule hachés
- 2 c à c de gingembre frais haché
- 2 c à s d'huile d'arachide
- 2 c à c de vinaigre de cidre
- 1 c à c de sucre
- 1 petite louche de bouillon de volaille que j'ai versée bouillante dessus
afin de faire "infuser" un peu toutes les saveurs.
Pâte à frire :
- 50 g de maîzena
- 25 g de farine
- 1 c à s de levure chimique
- 1 c à c de bicarbonate de soude
- 1 c à c d'huile d'arachide
- 85 cl d'eau
- sel poivre
Faire des gros dés de poulet et faire macérer environ 1 h au frigo les frire et servir avec la sauce.

Tu peux servir avec des germes de soja. bizzzz

4 Recette janv. 2007

Poulet Curry Coco aux Poivrons et Oignons

Ingrédients Équivalences

6 escalope de volaille emincée
1 boite de lait de coco
2 cuillère a soupe de pâte à curry
1 cuillère a café de sucre en poudre
2 poivrons
2 cuillère a soupe de sauce soja
1 gros oignon
un peu de gingembre en poudre

Merci a toi poriotine c est exactement le genre de recettes que j adore .
Le fait de t avoir donner la recette des nouilles sauté m a donner envie d en manger donc j en ai fait a midi .

Voici la recettes du poulet curry coco si ca t interesse .

6 escalope de volaille emincé
1 boite de lait de coco
2 cuillère a soupe de pate a curry
1 cuillère a café de sucre en poudre
2 poivrons
2 cuillère a soupe de sauce soja
1 gros oignons
un peu de gingembre en poudre

Dans un wok avec un peu d huile faites suer le poivron coupé en lanière, reservé.
Ensuite faite dorer le poulet , ajouter ensuite les oignons, reservé.
Verser la boite de lait de coco porter a ebulition ajouter la pate a curry mélanger.
rajouter le poulet avec oignons, le poivron, le sucre , la sauce soja .
au moment de servir on peut ajouter un peu de basilic.
A servir avec du riz parfumé

En entrer je te propose des vapeur
a tres bientot.

5 Recette janv. 2007

Bœuf sauté aux oignons et basilic thaï

Ingrédients Équivalences

boeuf en fine lamelles
un ou deux oignons
environ 1 cuil à soupe de sauce d'huître
1 ou 2 cuil à soupe de sauce soja
une bonne pincée de sucre
une bonne poignée de basilic thai
riz

tu peux faire du boeuf au basilic thai.

tu coupes en fine lamelles du boeuf,ensuite tu fait revenir un ou deux oignons dans une poêle ou un wok tu ajoutes le boeuf remuez,tu ajoutes environ 1 cuil à soupe de sauce d'huître,1 ou 2 cuil à soupe de sauce soja,une bonne pincée de sucre (ne pas saler et si tu goûtes et que c'est trop saler remettre un peu de sucre) remuer et au dernier moment mettre une bonne poignée de basilic thai et servir de suite avec du riz.

recette de ma belle soeur thaïlandaise,que je fais souvent.

@+

6 janv. 2007

Merci Naton pour ta recette ! facile à faire et certainement très "goûteuse"

Sabry : je les fais également mais en 2 fois un peu comme les frites.
Si j'en fais en grande quantité (ce que je fais toujours je trouve cela plus pratique), je les précuis - un coup au congel étalés côte à côte puis dans des sacs. J'en sors à la demande et hop je les remets à frire, on dirait vraiment que je viens de les faire.