Nems de crabe aux germes de soja

Pour 6 personnes :- 300 g de crabe en miettes - 60 g de vermicelles de soja - 1 carotte râpée - 2 gousses d'ail hachées - 1 oignon haché finement - 75 g de germes de soja - 5 g de gingembre râpé - 3 cs de sauce de soja - 18 galettes de riz - 5 g de sucre en poudre- 75 cl environ d'huile de friture

Préparez la farce : Dans un bol, mélangez le crabe, les vermicelles préalablement trempés dans de l'eau chaude, la carotte, l'ail, l'oignon, les germes de soja, le gingembre, la coriandre et 2 cs de sauce de soja.

Tremper la galette de riz dans l'eau chaude. Laisser ramolir environ 1 minute. Sortir la galette de riz et la déposer sur un plan de travail. Ajouter les ingrédients de la farce au centre de la galette. On plie chaque bord de la galette de riz vers le centre On continue à rouler, jusqu'à l'obtention d'un beau rouleau.

Friture pour les nems : Cuire les rouleaux dans l'huile modérament chaude et tourner régulièrement, jusqu'à ce que la farce soit cuite. Égouter sur papier absorbant et tenir au chaud, jusqu'au service.

Verdict:

En ce qui concerne les ingrédients, g un peu modifié la recette. Pour 12-13 nems, g utilsé:
*2 boites de thon au naturel
*1carotte
*2 gousses d'ail
*3 jeunes oignons
*90g de germes de soja
*un peu de sauce soja
*cerfeuil seché
*gingembre en poudre
*5g de sucre

G fait en fct de ce que j'avais et en fct des goûts de mon mari qui déteste la coriandre et les vermicelles.
G mixé l'ail, la carotte et les oignons puis g ajouté tous les autres ingrédients. G mis le tt au frais 1h puis g fais les nems.
G trouvé ça particulièrement excellent! Pour la sauce, g fait celle dont tt le monde parle (vinaigre, nuoc nam, ail, piment, sucre) et g servi avec de la salade.

C'est vraiment délicieux en tout cas!

Bises!