Ingrédients
Équivalences
- 1.5 kg d'échine de porc
- 1 gros oignon
- 250 gr de champignons noirs
- 1 sachet de vermicelle chinois
- 200 gr de germes de soja
- 1 carotte
- du nuoc mam
- 1 citron
- des galettes de riz
Voici ma recette de nems:
Il te faut ,
1.5 kg d'échine de porc ,
1 gros oignon ,
250 gr de champignons noirs ,
1 sachet de vermicelle chinois ,
200 gr de germes de soja ,
1 carotte ,
du nuoc mam ,
1 citron ,
des galettes de riz ,
D'abord , couper le porc, le hâcher mais pas trop fin ainsi que l'oignon et la carotte .
Couper les champignons en fines lamelles.
Faire bouillir une casserole d'eau , éteindre le feu et plonger les vermicelles chinois dedans couvrir la casserole et laisser ainsi 3 mns .
Rincer ensuite à l'eau froide et couper un peu les vermicelles avec des ciseaux .
Egoutter les germes de soja.
Mettre tous ces ingrédients dans un grand plat.
Mélanger cette farce et l'assaisonner de 5 cuillères à soupe du mélange suivant :
1/2 verre d'eau
1/2 verre de nuoc mam ,
le jus d'un citron ,
et 1 gousse d'ail pilée .
Puis poivrer la farce et la saler trés peu.
Malaxer le tout .
Pour les galettes maintenant :
Préparer une bassine d'eau chaude et un torchon à plat à côté .
Prendre 1 galette , la tremper entièrement dans l'eau la ressortir aussitôt , l'égoutter pour qu'elle se ramollise puis la placer sur le torchon
bien à plat .
Mettre un peu de farce vers le bas de la galette , la rouler 1 tour ou 2 et rabattre les côtés puis continuer de la rouler entièrement .
Pour cuire les nems:
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse et faire dorer les nems 5 mns de chaque côté.
Bien les égoutter sur du papier absorbant .
Les servir avec le restant de la sauce ou une sauce toute prête du commerce trés bonne aussi et ne pas oublier la salade et la menthe !
Bon appétit Laurrence !
Il te faut ,
1.5 kg d'échine de porc ,
1 gros oignon ,
250 gr de champignons noirs ,
1 sachet de vermicelle chinois ,
200 gr de germes de soja ,
1 carotte ,
du nuoc mam ,
1 citron ,
des galettes de riz ,
D'abord , couper le porc, le hâcher mais pas trop fin ainsi que l'oignon et la carotte .
Couper les champignons en fines lamelles.
Faire bouillir une casserole d'eau , éteindre le feu et plonger les vermicelles chinois dedans couvrir la casserole et laisser ainsi 3 mns .
Rincer ensuite à l'eau froide et couper un peu les vermicelles avec des ciseaux .
Egoutter les germes de soja.
Mettre tous ces ingrédients dans un grand plat.
Mélanger cette farce et l'assaisonner de 5 cuillères à soupe du mélange suivant :
1/2 verre d'eau
1/2 verre de nuoc mam ,
le jus d'un citron ,
et 1 gousse d'ail pilée .
Puis poivrer la farce et la saler trés peu.
Malaxer le tout .
Pour les galettes maintenant :
Préparer une bassine d'eau chaude et un torchon à plat à côté .
Prendre 1 galette , la tremper entièrement dans l'eau la ressortir aussitôt , l'égoutter pour qu'elle se ramollise puis la placer sur le torchon
bien à plat .
Mettre un peu de farce vers le bas de la galette , la rouler 1 tour ou 2 et rabattre les côtés puis continuer de la rouler entièrement .
Pour cuire les nems:
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse et faire dorer les nems 5 mns de chaque côté.
Bien les égoutter sur du papier absorbant .
Les servir avec le restant de la sauce ou une sauce toute prête du commerce trés bonne aussi et ne pas oublier la salade et la menthe !
Bon appétit Laurrence !