Nems aux crevettes

- faire tremper dans l'eau froide, pendant 1 nuit, les champignons noirs et du vermicelle de riz,
- après trempage, couper les vermicelles de riz en morceaux de 2 à 3 cm de long, et hacher les champignons noirs au couteau,
- piler un peu d'ail et couper quelques crevettes en morceaux,
- mélanger le vermicelle coupé, les champignons noirs hachés, de la chair à saucisses, l'ail, les crevettes (tu peux ajouter un peu de chair de crabe),
- assaisonner : sel si nécessaire et un peu de sauce soja
- préparer les nems : dans les galettes humectées (humectées, et non trempées dans l'eau !!) rouler une dose de la préparation.
- faire frire les nems en plongeant d'abord dans l'huile froide.
- les manger avec des feuilles de salade, de la menthe, et des petits oignons verts. Tout ceci accompagné de nuoc mam.

Les doses : je fais ça au pif.
Si tu veux que les nems aient une couleur un peu foncée, tu peux les humecter avec un mélange d'eau et de sauce soja.
Pourle nuoc mam, tu mélanges du nuoc mam, du vinaigre d'alcool, du sucre, des piments oiseau coupés en petits morceaux.