Nems de porc aux crevettes et germes de soja

Nem de porc

Ingrédients :

- 100 g de filet de porc
-1 cs de sauce de soja
-3 cc de maïzena
- 100 g de crevettes roses décortiquées
- 1 blanc d’œuf
- 4 petits oignons
- 250 g de germes de soja
- 3 cs d’huile d’arachide ou de soja
- 1 cc de sel
- 12 galettes de riz

Préparation :

Coupez le porc en fines lamelles. Délayer 1cc de maïzena avec la sauce de soja et mettez-y le porc à mariner.Mélanger le blanc d’œuf avec 2cc de maïzena et ajoutez les crevettes hachées grossièrement. Laissez au frigo.Coupez les oignons en lamelles.Faites revenir le porc 2min dans 2cs d’huile. Egouttez. Ajoutez le reste d’huile dans la poêle, qd elle est chaude, jetez-y les germes de soja, l’oignon, sel, crevettes, porc, remuez pendant 2min et égouttez.Avec un pinceau humide, mouillez une galette. Posez dessus 2cs de mélange porc/crevettes et roulez.Plongez les nems ds une bassine à friture.
Sauce pour Nem
Ingrédients : 1 cc de sucre½ citron1 cs de sauce de sojapoivrefacultatif : purée de piment
Préparation : Mélangez le tout en y ajoutant 2cs d’eau chaude et + si nécessaire