Nems de porc aux crevettes et champignons

Nems porc, crevettes

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Voici la recette de ma belle - maman qu'on a testé ce midi.
Je pensais pas que c'etait si simple à faire. On s'est regalés, comme au resto !

Nems (30 gros)
Ingrédients:

1,4 kg de porc maigre
500 g de crevettes decortiquées
2 gros oignons
4 à 5 gousses d'ail
1 paquet de champignons noirs chinois
1 paquet de vermicelles chinois
2 carottes
500 g de soja (frais ou en boite)
30 galettes de riz
Sauce soja, poivre.

Préparation:

Hacher la viande, les oignons et les crevettes et l'ail.

MEttre à tremper les champignons noirs dans de l'eau bouillante.
Tremper aussi les vermicelles dans de l'eau chaude. Une fois qu'ils sont souples, les mettre dans le hachoir avec la viande et le reste, ajouter aussi les champignons egouttés.
Ajouter un peu de sauce soja, du poivre mais PAS DE SEL.
Faire tourner le robot.

Préparation des nems :
Faire tremper les unes après les autres les galettes de riz dans un moule à tarte remplie d'eau très chaude (ca ramollit les galettes).
Etaler la galette de riz sur un torchon propre et sécher un peu la feuille.

Prendre de la farce , ajouter des carottes rapées et du soja.
Rouler le tout avec les doigts puis disposer le rouleau de farce à 3 cm du bas de la galette.
Rabattre les cotés puis rouler le tout en partant du bas vers le haut.

Changer régulièrement l'eau pour qu'elle soit toujours chaude.
Une fois les nems roulés, les faire cuire dans l'huile très chaude.

Avant cuisson :

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Après cuisson :
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Note : j'ai divisé la recette par 4 (pour 2 personnes) et on a obtenu 11 GROS nems alors...c'est vraiment pour les gourmands !

Bon ça y est j'ai fait la farce pour le snems il ma fallu près de 2h30 pour tout faire sans compter le nem par lui mm puis ce que je les roule que demain après -midi avec ma copine .

En revanche j'ai adapté a ma façon et je donne mon adaptation car pas mal en goût .

Tout dabord j'ai doublé les proportions de ta recette car 58 a table samedi soir .
J'ai ajouté 1 bouquet de coriandre fraîs , et j'ai fais une sorte de sauce pour la viande et les crevettes : un peu au pif ,14 càs de sauce soja 10 càs de vinaigre de riz ou alcool de riz (mais je n'avais pas ce dernier ),8 càs d'huile de sésame (en faite il ne me resté que ça en qtt).
En revanche j'ai rajouté de la sauce soja directement sur la farce car je trouvé pas assé relevé ;

j'ai mis enssuite la sauce sur ma viande et crevettes cru puis j'ai mis de côté le temsp de préparer les légumes ;
J'ai haché le bouquet de coriandre fraîs en enlevant la moitier des tiges ,au quel j'ai ajouté 6 gousses d'ail (pas assai il faut j'en remette demain matin )et j'ai haché le tout .

J'ai mis de l'huile d'arachide ds mon wok et j'ai fais cuire la viande et les crevettes puis j'ai ajusté l'assaisonement avec sauce soja ,poivre et sel mais pas trop de sel .

J'ai fais cuire 3 minutes mes germes de soja fraîs et les ai rafraîchi sous l'eau froide après le s3 minutes .Puis mis de côté au frigo jusqu'a demain matin ,car risque de me faire tourner la viande .

Jai rapés les carottes que j'ai cuirtent avec la coraindre et l'ail haché ds de l'huile d'arachide aussi .

J'ai mélangé les vermicelles ramollient les champignons gonflés (je les avais acheté tout en lamelles séchés )et les carottes coraindre .
Puis ajouté a la farce a la viande.

j'ai mis ds un tupper.... et hop au frigo jusqu'a demain après midi .
Je vais le scuirent et les congeler une fois refroidi.

mais je vous ferais une photo ne vous inquiètez pas !!!!

Et en prime ils veulent en goûter demain soir, ah ces gourmands !!!!!!!!!

bonne nuit a demain