Bonsoir,
Recette trouvée sur "Chine informations" :
Recette du nougat chinois
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn + 6 h repos
Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 400 g de sucre en poudre
- 100 g de graines de sésame
- 1 citron
- 2 cuillerées à soupe de miel liquide
- 50 g de cerneaux de noix
Préparation :
* Mettre le sucre dans une casserole à fond épais avec 1/2 litre d'eau et le jus du citron.
* Porter à frémissement en délayant pour activer la dissolution du sucre, puis baisser le feu à doux et laisser cuire 40 mn, jusqu'à obtention d'un sirop caramélisé épais et doré.
* Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive (ou au four).
* Piler les cerneaux de noix.
* Ajouter le miel au sirop, puis les noix pilées.
Bien brasser.
* Étaler la moitié des graines de sésame en couche sur un marbre huilé ou la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé.
* Verser le caramel, puis recouvrir avec les graines de sésame restantes.
* Laisser complètement refroidir et durcir pendant au moins 6 heures.
* Au bout de ce temps, découper le nougat en petits carrés ou en losanges.
Je serais intéressée par le résultat....
Bon nougat !
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