Ingrédients
Équivalences
- 400 g de sucre en poudre
- 100 g de graines de sésame noir au blanche ou 50/50
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 50 gr de cacahouette ou de noix ou d amandes
Sawadee tous les mondes
En ces periode de fete quoi de plus agreable qu une petite confiserie ...mais qu est ce que je dis moi ?
allez on traine pas la recette
Nougat croquant chinois aux graines de sésame
pour environ 12 nougats
400 g de sucre en poudre,
100 g de graines de sésame noir au blanche ou 50/50
1 citron vert c est mieux, jaune ca iras
2 cuillerées à soupe de miel si il doit etre liquide pour etre parfait au saveur que vous preferer c est aussi bien .
50 gr de cacahouette ou de noix ou d amandes
Bon jusque la rien de bien tordus ni introuvable
dans une casserole a fond epais ..je ne vous chaffe pas que le top c est la petite casserole en cuivre special caramel bon je m egare
donc le sucre ,le jus de citron , et 1/2 litre (50 cl) (2 verre de 25 cl) (etc) d eau cela va sans dire
on force au demarage sur la temperature pour obtenir un leger fremissement et une absorbtion rapide du sucre et a feux tres doux on laisse mijoter bein 40 mn
Pendant ce temps on va faire un brin de sieste ..non c est une blague on chome pas
Faire griller les graines de sésame soit sur la plaque du four soit dans une poele antiadhesive le tout a sec a feux doux pas la peine de les rendre marron boulet bruler juste legerement griller
Piler les 50 gr de cahouettes ou noix ou amande on fais des morceau de taille petite mais pas non plus de la poudre sinon j aurais dis 50 gr moulu
Ajouter le miel au sirop, puis 50 gr pilées. Bien remuer le tout on existe pas
Si vous avez une planche en marbre ou un vrai plan en marbre c est le pied sinon papier sulfuriser et huile cela fera l affaire
avec la moitiez des graines etalez les sur la feuille ou le marbre faite un rectangle d environ 15*21
Verser ensuite le caramel sirop sur les graine et recouvrir avec l autre moitie
On laisse completement refoidir et durcir pendant 6 heures ..alors ceux qyi avais envisager de finir cette recette sur la plaque en marbre de Meme prevoyer d arriver tot , ils ferme souvent tot ce genre d endroit
Dans des moules rectangulaire a bord pas trop haut genre moule a Flan cela marche tres bein
au bout des 6 heures on decoupe les nougats en rectangle ou losange ou carre ou triangle ou comme vous voulez de toutes les facons sont sort est joue celui de vous regalez .
a bientiot
En ces periode de fete quoi de plus agreable qu une petite confiserie ...mais qu est ce que je dis moi ?
allez on traine pas la recette
Nougat croquant chinois aux graines de sésame
pour environ 12 nougats
400 g de sucre en poudre,
100 g de graines de sésame noir au blanche ou 50/50
1 citron vert c est mieux, jaune ca iras
2 cuillerées à soupe de miel si il doit etre liquide pour etre parfait au saveur que vous preferer c est aussi bien .
50 gr de cacahouette ou de noix ou d amandes
Bon jusque la rien de bien tordus ni introuvable
dans une casserole a fond epais ..je ne vous chaffe pas que le top c est la petite casserole en cuivre special caramel bon je m egare
donc le sucre ,le jus de citron , et 1/2 litre (50 cl) (2 verre de 25 cl) (etc) d eau cela va sans dire
on force au demarage sur la temperature pour obtenir un leger fremissement et une absorbtion rapide du sucre et a feux tres doux on laisse mijoter bein 40 mn
Pendant ce temps on va faire un brin de sieste ..non c est une blague on chome pas
Faire griller les graines de sésame soit sur la plaque du four soit dans une poele antiadhesive le tout a sec a feux doux pas la peine de les rendre marron boulet bruler juste legerement griller
Piler les 50 gr de cahouettes ou noix ou amande on fais des morceau de taille petite mais pas non plus de la poudre sinon j aurais dis 50 gr moulu
Ajouter le miel au sirop, puis 50 gr pilées. Bien remuer le tout on existe pas
Si vous avez une planche en marbre ou un vrai plan en marbre c est le pied sinon papier sulfuriser et huile cela fera l affaire
avec la moitiez des graines etalez les sur la feuille ou le marbre faite un rectangle d environ 15*21
Verser ensuite le caramel sirop sur les graine et recouvrir avec l autre moitie
On laisse completement refoidir et durcir pendant 6 heures ..alors ceux qyi avais envisager de finir cette recette sur la plaque en marbre de Meme prevoyer d arriver tot , ils ferme souvent tot ce genre d endroit
Dans des moules rectangulaire a bord pas trop haut genre moule a Flan cela marche tres bein
au bout des 6 heures on decoupe les nougats en rectangle ou losange ou carre ou triangle ou comme vous voulez de toutes les facons sont sort est joue celui de vous regalez .
a bientiot
Modifié (déc. 2004)
