Ingrédients
Équivalences
- 1cs sauce soja
- 1cs alcool de riz (vin de riz ou eau)
- 125 g tofu
- 1 morceau de gingembre
- 3 shitake (champignons chinois)
- 125 g nouilles chinoises (nouilles mies)
- 50 g pousses de bambou
- 100 g chou chinois
- 100 g chou frisé non pommé ou autre
- 1 oignon botte
NOUILLES CHINOISES ET TOFU (880 kcal)
Plat unique pour 2 personnes
Marinade :
1cs sauce soja
1cs alcool de riz (vin de riz ou eau)
125 g tofu
1 morceau de gingembre
3 shitake (champignons chinois)
125 g nouilles chinoises (nouilles mies)
50 g pousses de bambou
100 g chou chinois
100 g chou frisé non pommé ou autre
1 oignon botte
1cs huile
Sauce
2cs sauce soja
1cs alcool de riz (facultatif)
1cs sauce huîtres
1 pointe de couteau de sambal oelek (mélange oignons piments)
1/2 cc curry
qq gouttes de sésame
Dans une jatte de taille moyenne, bien mélanger les ingrédients en marinade.
Couper le tofu en tranches puis en rectangles.
hacher fin la valeur d'1/2 cc de gingembre. Mélanger le tofu et gingembre à la marinade et laisser macérer 20 mn.
Ffaire tremper les champignons 20 mn dans de l'eau froide. Les rincer soigneusement et les couper en fine lanières. (maintenant on trouve des shitake déjà émincés).
Porter l'eau à ébulition dans une marmmite. Y faire cuire les pates pendant 3mn, égoutter et refraîchir sous l'eau froide.
Tailler les pousses de bambou, le chou chinoiset le chou frisé en fines lanières. Hacher fin le bulbe d'oignonsen botte.
Ciseler la verdure en fin rouleaux et réserver pour la décoration. Mélanger les ingrédients de la sauce.
Chauffer le wok à vide.
Verser l'huileet quand elle fume, y faire sauter le tofu 2mn. Ajouter les légumeset poursuivre la cuisson pendant 2mn. Ajouter ensuite les nouilleset les méàlanger délicatement au tofu et aux légumes. Poursuivre la cuisson 3mn de plus.
Verser la sauce préparéeet la verdure d'oignon. Mélanger délicatement, rectifier l'assaisonnement et servir.
Miss cat
Plat unique pour 2 personnes
Marinade :
1cs sauce soja
1cs alcool de riz (vin de riz ou eau)
125 g tofu
1 morceau de gingembre
3 shitake (champignons chinois)
125 g nouilles chinoises (nouilles mies)
50 g pousses de bambou
100 g chou chinois
100 g chou frisé non pommé ou autre
1 oignon botte
1cs huile
Sauce
2cs sauce soja
1cs alcool de riz (facultatif)
1cs sauce huîtres
1 pointe de couteau de sambal oelek (mélange oignons piments)
1/2 cc curry
qq gouttes de sésame
Dans une jatte de taille moyenne, bien mélanger les ingrédients en marinade.
Couper le tofu en tranches puis en rectangles.
hacher fin la valeur d'1/2 cc de gingembre. Mélanger le tofu et gingembre à la marinade et laisser macérer 20 mn.
Ffaire tremper les champignons 20 mn dans de l'eau froide. Les rincer soigneusement et les couper en fine lanières. (maintenant on trouve des shitake déjà émincés).
Porter l'eau à ébulition dans une marmmite. Y faire cuire les pates pendant 3mn, égoutter et refraîchir sous l'eau froide.
Tailler les pousses de bambou, le chou chinoiset le chou frisé en fines lanières. Hacher fin le bulbe d'oignonsen botte.
Ciseler la verdure en fin rouleaux et réserver pour la décoration. Mélanger les ingrédients de la sauce.
Chauffer le wok à vide.
Verser l'huileet quand elle fume, y faire sauter le tofu 2mn. Ajouter les légumeset poursuivre la cuisson pendant 2mn. Ajouter ensuite les nouilleset les méàlanger délicatement au tofu et aux légumes. Poursuivre la cuisson 3mn de plus.
Verser la sauce préparéeet la verdure d'oignon. Mélanger délicatement, rectifier l'assaisonnement et servir.
Miss cat
Modifié (août 2003)