Ingrédients
Équivalences
- 200g de nouilles chinoises aux oeufs
- 150g de brocolis
- 15 crevettes roses
- 2 blancs de poulet
- 1oeuf battu
- 1/4d'oignon blanc coupé en lamelles
- 1gousse d'ail hachée
- 1c à s de sauce soja
- 3c à s de sauce nuoc nam
- 1c à s rase de sucre
- 1c à s d'herbes fraîches (ciboulette, coriandre...)
- 1/4 de c à c de cumin en poudre
- curcuma en poudre
- graines de coriandre pilées.
- 4c à soupe d'huile végétale
Nouilles sautées.
-200g de nouilles chinoises aux oeufs
-150g de brocolis
-15 crevettes roses
-2blancs de poulet
-1oeuf battu
-1/4d'oignon blanc coupé en lamelles
-1gousse d'ail hachée
-1c à s de sauce soja
-3c à s de sauce nuoc nam
-1c à s rase de sucre
-1c à s d'herbes fraîches (ciboulette, coriandre...) hachée
-1/4 de c à c de -cumin en poudre
-curcuma en poudre
-graines de coriandre pilées.
-4c à soupe d'huile végétale (pas d'huile d'olive)
-Sel, poivre
1)Dans un casserole, faites bouillir de l'eau en grande quantité, puis y faire blanchir les brocolis, coupés en bouchées, 1min. Puis les récupérer avec une écumoire et les plonger dans de l'eau glacée. Dans cette même casserole où vous n'aurez donc pas videz l'eau, plongez y les nouilles et éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 10min.
2)Dans une poêle faite chauffer 2c à s d'huile puis y faire griller les blancs de poulet à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ensuite mettez à feu doux et continuez la cuisson. Les blancs de poulet doivent être juste cuit au centre, pas desséchés!
. Décortiquez les crevettes et à l'aide d'un couteau, formez une entaille dans leur dos, pour qu'elles s'ouvrent à la cuisson. Réserver. Dès que le poulet est tiède couper le en fines lamelles.
3) Dans une grande poêle faites chauffer 1c à s d'huile et mettez y l'oeuf battu pour en faire une omelette. Dès qu'elle est cuite enlevez la en coupez la en morceau. Dans la poêle rajoutez l'huile restante et faites y revenir l'oignon et l'ail à feu vif en remuant constamment. Dès qu'ils commencent à dorer ajoutez les brocolis et les crevettes. Les crevettes vont alors s'ouvrir dans le dos. A ce moment la ajoutez le poulet, les nouilles égouttées et l'omelette. Remuez, puis ajouter les sauces et les épices, saler, poivrer, sucrer et baisser le feu, faire cuire 5min. Saupoudrer d'herbes hachées et servir.
PS: Je conseille de ne pas utiliser d'huile d'olive car sont goût est trop fort. Vous pouvez faire varier cette recette à l'infini: remplacer les crevettes par du calmar (c'est excellent!), mettre une seule viande:boeuf, porc, etc...Rajouter des bâtonnets de carottes, des haricots verts, etc...
Bonne appétit et dites moi ce que vous en pensez.
+++
-200g de nouilles chinoises aux oeufs
-150g de brocolis
-15 crevettes roses
-2blancs de poulet
-1oeuf battu
-1/4d'oignon blanc coupé en lamelles
-1gousse d'ail hachée
-1c à s de sauce soja
-3c à s de sauce nuoc nam
-1c à s rase de sucre
-1c à s d'herbes fraîches (ciboulette, coriandre...) hachée
-1/4 de c à c de -cumin en poudre
-curcuma en poudre
-graines de coriandre pilées.
-4c à soupe d'huile végétale (pas d'huile d'olive)
-Sel, poivre
1)Dans un casserole, faites bouillir de l'eau en grande quantité, puis y faire blanchir les brocolis, coupés en bouchées, 1min. Puis les récupérer avec une écumoire et les plonger dans de l'eau glacée. Dans cette même casserole où vous n'aurez donc pas videz l'eau, plongez y les nouilles et éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 10min.
2)Dans une poêle faite chauffer 2c à s d'huile puis y faire griller les blancs de poulet à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ensuite mettez à feu doux et continuez la cuisson. Les blancs de poulet doivent être juste cuit au centre, pas desséchés!
. Décortiquez les crevettes et à l'aide d'un couteau, formez une entaille dans leur dos, pour qu'elles s'ouvrent à la cuisson. Réserver. Dès que le poulet est tiède couper le en fines lamelles. 3) Dans une grande poêle faites chauffer 1c à s d'huile et mettez y l'oeuf battu pour en faire une omelette. Dès qu'elle est cuite enlevez la en coupez la en morceau. Dans la poêle rajoutez l'huile restante et faites y revenir l'oignon et l'ail à feu vif en remuant constamment. Dès qu'ils commencent à dorer ajoutez les brocolis et les crevettes. Les crevettes vont alors s'ouvrir dans le dos. A ce moment la ajoutez le poulet, les nouilles égouttées et l'omelette. Remuez, puis ajouter les sauces et les épices, saler, poivrer, sucrer et baisser le feu, faire cuire 5min. Saupoudrer d'herbes hachées et servir.
PS: Je conseille de ne pas utiliser d'huile d'olive car sont goût est trop fort. Vous pouvez faire varier cette recette à l'infini: remplacer les crevettes par du calmar (c'est excellent!), mettre une seule viande:boeuf, porc, etc...Rajouter des bâtonnets de carottes, des haricots verts, etc...
Bonne appétit et dites moi ce que vous en pensez.
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et bien merci pour la recette, j'en cherchais une depuis longtemps elle me paraît parfaite, je vais l'essayer dès ce soir.
(cuisineasia) Si vous voulez garder la recette de nouilles sautées, il faut sécher vos nouilles , et les faire "sauter" dans une poêle avec peu de matière grasse, pour leur donner du croquant , ne pas faire des spaghettis carbonara !