Nouilles sautées

Recette Nouilles sautées

Nbre de personnes : 2
Difficulté : Facile

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
+ 2 c. à s. de soja frais ou en conserve
+ Un peu de ciboulette
+ 1 portion de nouille chinoise sautée (on en trouve en supermarché et dans les magasins asiatiques)
+ De la sauce de soja
+ De l'huile
Ustensiles :
+ 1 wok ou une grande poêle
+ 1 casserole poru cuire les pâtes

• Nouilles sautées

1- Faire cuire les pâtes dans la casserole en suivant les instructions de l'emballage. Les pâtes doivent être aldente.

2- Egoutter les pâtes cuites et les mélanger avec de l'huile (1 ou 2 cuillère à soupe) pour que ça ne colle pas.

3- Faire revenir les nouilles dans le wok avec le soja, la ciboulette et la sauce soja.

Nouilles croquantes

Pour 4 personnes. Préparation: 10 mn. Cuisson: 15 mn.

Ingrédients

250 g de nouilles chinoises aux œufs
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide

Confection

1. Laisser tremper les nouilles dans de l'eau froide 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'on peut les détacher les unes des autres. Ensuite, bien les égoutter, les arroser d'une cuillerée à soupe d'huile d'arachide et mélanger.
2. Dans une friteuse, porter sur feu vif 1 litre d'huile d'arachide à 200°C. Y plonger 1/4 des nouilles, laisser frire quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles cessent de siffler et de gonfler.
3. A l'aide d'une passoire, retirer immédiatement les nouilles et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
4. Terminer la cuisson du reste des nouilles.
5. Dresser les nouilles frites sur un grand plat. Servir.

Remarques

1. Les nouilles frites peuvent se manger comme amuse-gueule, ou comme accompagnement de n'importe quel plat à la place du riz. Mais le plus souvent on les combine avec un plat sauté, par exemple Crevettes aux petits pois, Bœuf aux oignons, Poulet aux amandes, Calmar aux haricots verts, etc. Dans ce cas, on dispose les nouilles frites sur le pourtour d'un grand plat, et on verse le sauté au milieu du plat.
2. Les nouilles chinoises sont très longues et de ce fait symbolisent la longévité. Il est donc de bon ton de ne pas les couper.
3. On peut remplacer les nouilles par du vermicelle de soja. A l'aide de ciseaux, découpez le vermicelle en tronçons de 5 cm, puis détachez les tronçons les uns des autres. Il ne faut pas les faire tremper. Faites-les frire dans un bain d'huile bouillante 1 seconde seulement, le temps de les laisser gonfler; il faut donc agir rapidement, sinon le vermicelle serait dur au lieu d'être croustillant et fondant.

salut ma recette toute simple

PATES CHINOISE AU WOK

Ingrédients pour 2 personnes

1 carotte
1 courgette
1 cebette blanc +vert
1/3 poivrons verts ou rouges
100 grs de soja frais
4 champignons parfumés
2 cuillères à soupe de petit pois
100grs de pâtes chinoise
1 blanc de poulet, 10 crevettes, possible bœuf
3 cuillères à soupe de soja
1 cuillerée a soupe de nuoc man
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation

Couper les légumes en lamelle fines et faire revenir au wok avec de l’huile d’olive, en commencent par les poivrons, les carottes le poulet les champignons les sauces ect….Finir par les courgettes et crevettes.

Mettre les pâtes Dans l’eau comme indiquée sur le paquet.
faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive a fin qu’elle soit croustillante (facultatif), les mettres dans un plat ,les légumes et les viandes par- dessus.

Tu peux mettre une seule viande ou que des crevettes et aussi varier les légumes, par apport à votre goût, nous aimons beaucoup la cuisine Asiatique; je fais les rouleaux de printemps, les mens etc....

tu peux accompagner les pâtes chinoises de plusieurs façon,tu inventes