Nouilles style singapour

NOUILLES STYLE SINGAPOUR/SINGAPOUR STYLE NOODLES - VERSION 1

Huile
1 cas d'ail en purée
1 cas de gingembre râpé
1,5 litres d'eau
2 cac de sel
100 g de nouilles de riz
de la viande cuite et coupée en lamelles fines : boeuf + porc + poulet
2 oignons verts en lamelles
2 piments rouges en lamelles
60 cl de sauce d'huitre
3 cas de poudre de curry
2 cac de sauce soja
un peu de carottes rapées
un peu de pousses de soja
coriandre fraiche hachée

Chauffer l'eau salée, quand ça bout ajouter les nouilles de riz, eteindre et laisser tremper les nouilles.

Dans un wok, faire bien chauffer un peu d'huile et faire revenir la viande rapidement mais petit à petit avec un peu d'ail et de gingembre à chaque fois (en garder pour la suite). Réserver.

Passer et rincer les nouilles de riz.

Bien mélanger le reste du gingembre avec le reste de l'ail + sauce d'huitre et de soja + la poudre de curry.

Chuaffer à nouveau le wok, et un peu d'huile puis faire revenir rapidement les nouilles + carrottes + viande et un peu de sauce.

Ajouter les pousses de soja et bien mélanger.
Servir avec le piment et la coriandre.

Je ne sais pas si c'est cette recette que tu cherches...

NOUILLES STYLE SINGAPOUR/SINGAPOUR STYLE NODDLES - VERSION 2

150gr de vermicelles de riz
150 gr de porc barbecue
100 gr de crevettes crues décortiquées
30 gr d'haricots verts
2 champignons noirs cuits en lamelles
1/2 poivron vert
1 oeuf battu
1 oignon vert
2 échalottes en lamelles fines

Sauce : 4 cas de bouillon + sel + 1/2 cas de sauce soja + poivre mooulu + huile de sésame

Tremper les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante jsuq'à ce qu'elles deviennent tendres. Les tremper alors dans de l'eau froide.
Egoutter. réserver.

Déveiner les crevettes les rincer puis les passer dans de la farine et du sel. Faire revenir très rapidement. Réserver.

Couper le poivron en fines lamelles, faire cuire l'oeuf battu en "lanières".

Faire revenir l'échalotte dans l'huile jusqu'à ce qu'elle brunisse. Réserver.

Chauffer 1 cas d'huile bien fort dans un wok et faire sauter l'oignon, le poivron, haricots verts, champignons en fines lamelles, et le porc barbecue.
Bien mélanger. Réserver.

Chauffer 2 cas d'huile et y faire revenir la poudre de curry (comme toujours avec le curry indien).

Puis y verser les vermicelles, bien les remuer avec des baguettes, leur ajouter la sauce, bien mélanger.

Rajouter les reste des ingredients (sauf l'échalotte), mélanger et servir bien chaud avec les échalottes frites.