Je reviens de Chine et j'ai goutté des oeufs au thé, c'était super bon! Qqn aurait-il la recette?
Merci beaucoup!
Merci beaucoup!
Oeufs au thé
7 réponses · 1101 vues
mais les oeufs etient a quel état..?? dur.. cru..poché...au plat...?????
A partir de ta réponse je pense ca sera plus facil de pouvoir trouver!!!
A partir de ta réponse je pense ca sera plus facil de pouvoir trouver!!!
C'était des oeufs durs. Par contre, ils laissent la coquille, ça a l'air important de le retirer qu'au moment de manger...
je ne sais pas mais de ce que tu dit.. soit il le fon bouillir avec du thé avec de leau mais en forte teneur en thé soit il font comme pour les oeufs au morille.. (tu enferme tes morille avec ton oeufs avant de le faire cuire.. et je crois que ca prend le goûts!!!)
mais je vais me renseigner
a desuite
mais je vais me renseigner
a desuite
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Recette
Œufs cuits dans le thé aux épices
Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 2 sachets de thé noir
- Anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce au soja
alors voila la recette
Ingrédients:
- des oeufs (autant que vous voulez)
- beaucoup de sauce soja (1/4 de bouteille ou une petite bouteille)
- du gingembre
- du thé
1 - Faire cuire vos oeufs pour qu'ils deviennent des oeufs durs.
2 - Rouler les entre vos mains, pour enlever une partie seulement de la coquille.
3 - Ensuite, mettre les oeufs dans une casserole (ou un cuiseur à riz) avec la sauce soja, le thé et le gingembre. Il faut que les oeufs soient bien baigner dans la sauce.
4 - Laisser chauffer entre 2 et 4 heures. Lorsque les oeufs sont prêts, le blanc se colore en brun...
source : hello-china.over-
ou sinon
Ingrédients (pour 4 parts)
4 œufs
2 sachets de thé noir (p. ex. Twinings Darjeeling ou Twinings English Breakfast)
Anis étoilé
1 bâton de cannelle
1 c. à c. de sucre
2 c. à s. de sauce au soja
Préparation
Faire cuire les œufs 8 minutes dans l’eau pour obtenir des œufs durs; les tremper dans l’eau froide et les tapoter légèrement sur tout le tour jusqu’à ce que la coquille se fendille finement; amener à ébullition les sachets de thé et les épices dans 1 l d’eau; y déposer les œufs et laisser infuser au moins 1 h à feu doux; écaler les œufs juste avant de servir et les couper en deux.
voila
jespere que les recette te suffise sinon jen chercherai dautres!
Ingrédients:
- des oeufs (autant que vous voulez)
- beaucoup de sauce soja (1/4 de bouteille ou une petite bouteille)
- du gingembre
- du thé
1 - Faire cuire vos oeufs pour qu'ils deviennent des oeufs durs.
2 - Rouler les entre vos mains, pour enlever une partie seulement de la coquille.
3 - Ensuite, mettre les oeufs dans une casserole (ou un cuiseur à riz) avec la sauce soja, le thé et le gingembre. Il faut que les oeufs soient bien baigner dans la sauce.
4 - Laisser chauffer entre 2 et 4 heures. Lorsque les oeufs sont prêts, le blanc se colore en brun...
source : hello-china.over-
ou sinon
Ingrédients (pour 4 parts)
4 œufs
2 sachets de thé noir (p. ex. Twinings Darjeeling ou Twinings English Breakfast)
Anis étoilé
1 bâton de cannelle
1 c. à c. de sucre
2 c. à s. de sauce au soja
Préparation
Faire cuire les œufs 8 minutes dans l’eau pour obtenir des œufs durs; les tremper dans l’eau froide et les tapoter légèrement sur tout le tour jusqu’à ce que la coquille se fendille finement; amener à ébullition les sachets de thé et les épices dans 1 l d’eau; y déposer les œufs et laisser infuser au moins 1 h à feu doux; écaler les œufs juste avant de servir et les couper en deux.
voila
jespere que les recette te suffise sinon jen chercherai dautres!
OEUFS AU THÉ - 茶葉蛋 (cha ye dan)
Variante prise du site en anglais chinesefood.about.com
En dépit du nom, le thé n'est pas le goût dominant.
Ils sont aussi appelés Oeufs marbrés au thé. Ils sont servis avec les dim sum, en snack, au petit-déj de Pâques, ou pendant le Nouvel An chinois
6 oeufs
3 tasses d'eau
1 cas de feuilles de thé noir
2 cas de sauce soja
4 anis étoilé
1 bâton de cannelle
1 cac de grains de poivre fendus (optionnel)
1 cas d'écorce de mandarine séchée (optionnel)
Mettre les oeufs dans une casserole avec de l'eau, en s'assurant qu'il y a au moins 1 cm d'eau au-dessus des oeufs. Couvrir. Porter à grosse ébullition.
Enlever la casserole du feu et laisser les oeufs dans l'eau chaude 15 - 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs.
Enlever les oeufs et les passer sous l'eau courante froide pour les refroidir. (Réserver l'eau qui était dans la casserole).
Taper les oeufs durs doucement avec le dos d'une cuillère, pour faire à une série de fissures partout sur les coquilles d'oeuf, tout en s'assurant que la coquille reste intact. (Si la coquille tombe, ne pas s'inquiéter - des moyens justes que l'oeuf ait une couleur plus foncée que les autres).
Remmetre la casserole avec l'eau et la porter de nouveau à ébullition.
Ajouter le sel, la sauce de soja, le thé noir déjà infusé, les morceaux d'anis étoilé, et le bâton de cannelle.
Ajouter les oeufs. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 2 heures. Eteindre le feu et laisser les oeufs se reposer dans le liquide chaud jusqu'à ce que ce soit prêt à être servi.
Chaque portion contient : calories 91, 4 g hydratés de carbone, protéine : 7 g, lipide total : 5 g.
Variante prise du site en anglais chinesefood.about.com
En dépit du nom, le thé n'est pas le goût dominant.
Ils sont aussi appelés Oeufs marbrés au thé. Ils sont servis avec les dim sum, en snack, au petit-déj de Pâques, ou pendant le Nouvel An chinois
6 oeufs
3 tasses d'eau
1 cas de feuilles de thé noir
2 cas de sauce soja
4 anis étoilé
1 bâton de cannelle
1 cac de grains de poivre fendus (optionnel)
1 cas d'écorce de mandarine séchée (optionnel)
Mettre les oeufs dans une casserole avec de l'eau, en s'assurant qu'il y a au moins 1 cm d'eau au-dessus des oeufs. Couvrir. Porter à grosse ébullition.
Enlever la casserole du feu et laisser les oeufs dans l'eau chaude 15 - 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs.
Enlever les oeufs et les passer sous l'eau courante froide pour les refroidir. (Réserver l'eau qui était dans la casserole).
Taper les oeufs durs doucement avec le dos d'une cuillère, pour faire à une série de fissures partout sur les coquilles d'oeuf, tout en s'assurant que la coquille reste intact. (Si la coquille tombe, ne pas s'inquiéter - des moyens justes que l'oeuf ait une couleur plus foncée que les autres).
Remmetre la casserole avec l'eau et la porter de nouveau à ébullition.
Ajouter le sel, la sauce de soja, le thé noir déjà infusé, les morceaux d'anis étoilé, et le bâton de cannelle.
Ajouter les oeufs. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 2 heures. Eteindre le feu et laisser les oeufs se reposer dans le liquide chaud jusqu'à ce que ce soit prêt à être servi.
Chaque portion contient : calories 91, 4 g hydratés de carbone, protéine : 7 g, lipide total : 5 g.
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Recette
Oeufs au thé
Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs durs froids
- 3 tasses d'eau
- 2 sachets de thé
- 2 cas de sucre
J'ai aussi trouvé une rectte sucrée
source : nmamaskitchen.com
6 oeufs durs froids
3 tasses d'eau
2 sachets de thé
2 cas de sucre
Mettre les sachets et le sucre dans un casserole avec l'eau et porter à ébullition.
Taper les oeufs avec le dos de la cuillère etc... (comme dans la recette précédente) sans ôter la coquille.
Ajouter dans la casserole et à feu très doux cuire 45 minutes.
Enlever la casserole du feu et réserver. N'enlever les oeufs que lorsqu'on veut les manger : éplucher et servir.
source : nmamaskitchen.com
6 oeufs durs froids
3 tasses d'eau
2 sachets de thé
2 cas de sucre
Mettre les sachets et le sucre dans un casserole avec l'eau et porter à ébullition.
Taper les oeufs avec le dos de la cuillère etc... (comme dans la recette précédente) sans ôter la coquille.
Ajouter dans la casserole et à feu très doux cuire 45 minutes.
Enlever la casserole du feu et réserver. N'enlever les oeufs que lorsqu'on veut les manger : éplucher et servir.
Merci beaucoup!!!
Je vais essayer de tester ça sous peu en esprérant que ça sera aussi bon que là-bas
bon week-end
Je vais essayer de tester ça sous peu en esprérant que ça sera aussi bon que là-bas
bon week-end
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