Bon voilà je te donne qq recette du bouquin (aucun risque pour les pubs vu que c'est un livre du Japon), j'avoue que je trouve leur idées un peu spéciales.
Il propose des onigris version "canapé occidentale" :
- façonner le riz en triangle et l'envelopper avec une tranche de saumon fumé, décoré avec un petit morceau de saumon et de aneth
- hacher du persil et mélanger avec le riz. Former une boule ovale, enlever l'huile des sardines en boîte et déposer 1 à 2 tranches par dessus la boule de riz. Décorer avec un peu de cottage cheese et une tranche de radis
- découper du fromage en petit morceau, mélanger avec le riz et façonner des boules rond et un peu aplati, déposer dessus une tranche de saucisse et un petit bouquet de broccoli bouilli
- ciseler des feuilles de shiso vert et mélanger avec du riz. Façonnez des boules rondes aplaties. Tremper rapidement les oeufs de saumon dans du saké et déposer sur la boule de riz, décorer avec une tranche de citron
- Hacher du cornichon et mélanger avec du riz, éplucher et faire cuire les crevettes dans de l'eau salée. Egoutter et déposer sur la boule de riz.
- Mélanger du riz avec de la sauce d'huître
(1/2 à 1 càc par boule) et façonner des boules rondes. Egoutter l'huile de la boîte de thon et émietter grossièrement, déposer dessus avec des feuilles de coriandre et un peu de ketchup.
La suite c'est du même topo, il propose de fourrer (ou mettre dessus) du boeuf sauté avec du poivron vert en lanière, du mini-hamburger ou du tonkatsu (porc pané à la japonaise) arrosé de sa sauce spéciale
Pour les onigris grillés, il faut commencer par façonner des boules en triangle en pressant plus fermement que les onigris normales, passer un peu d'huile sur la grille et faire griller les onigri (pas trop près du feu). Si l'onigri se casse quand on essaie de le décoller de la grille c'est qu'il n'est pas encore assez grillé. Quand c'est bien grillé de tous les côté, bigeonner des éléments ci-dessous au choix et refaire grillé jusqu'à ce qu'il soit de nouveau sec :
- sauce de soja sucré
- miso (peu salé) délayé avec un peu de mirin
- 50g de noix haché mélangé avec 1 à 2 càs de miso, 3 à 5 càs de sucre et 2 à 3 càs de saké (j'ai vérifié 3 fois, c'est bien ça qui est mis comme proportion
)
Ils ont de l'imagination quand même
Tu peux dire beurk il n'y a pas de problème. J'avoue que ce livre était très marrant à lire mais je ne compte pas tester leur recettes
en MP si tu veux...
