Pain frit aux crevettes hachées

bonjour c'est Dimanche, je suis en train de faire l'entrée que je vous decrit:
Pour 4 Personnes:
300 grs de crevette crues
8 tranches de pain
2 tranches de Jambon maigre
Coriandre
Marinade:
1/2 blanc d'oeuf
1 peu de gingembre haché finement
1 cas de vin blanc
1/2 cac sel
1 1/2 cuillerée de farine
Préparation:
Décortiquez les crevettes, enlevez les intestins, ( cure dents), hachez les crevettes au couteau, dans un mortier les réduires en purée, mélangez avec la marinade, mélangez bien.
Coupez 8 tranches de pain , un peu rassis, enduisez les de la purée de crevettes, soupoudrez avec le jambon coupé fin, faites adhérer à l'aide du plat de couteau.
Dans une poële faites frire à l'huile d'arachide (I .4) vos tranches de pain, bien dorées, disposez dans un plat décorez avec de la coriandre hachée (au couteau !) Si vous avez des Oeufs de caille, une fois cuits dur ,coupez en 2 et disposez sur le dessus de vos tartines.

Entrée facile et très apprécié .
Bonne journée peppone64