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Pains chinois à la vapeur

3 réponses · 3226 vues

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Bonsoir,

Je ne suis pas vraiment habituée à la cuisine chinoise, raison de plus pour tester !
Eh bien ma foi ces petits pains (briochés selon moi), sont délicieux et moelleux à souhait.
Pas de croûte dorée avec la cuisson vapeur, mais malgré tout, on se régale Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Toute la famille a apprécié la douceur de ces petits délices.

J'ai accompagné ces pains briochés d'un mélange de légumes arrosé d'une sauce béchamel allégée...

Bisou
2
bonjour à toi,

ces petits pain ma fait pensé a se qu'on appel chez moi des paw (prononcé "päo"Cligne de l'oeil

c'est des petits pain rond fourré avec un mélange de viande assésoné et c'est vraiment délicieux... cool coeur

malheureusement je ne connais pas la recette peut être q"une autre forumeuse pourras nous le dire...
3 Recette

PETITS PAINS A LA VAPEUR

Ingrédients Équivalences
  • 250-300 gr de farine
  • 1/2 cac de levure en poudre
  • 1 cac de sucre
  • 15-20 cl d'eau chaude
  • 1 cas d'huile d'olive (ou de saindoux)
  • 20 petits carrés de papier sulfurisé
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai cette recette aussi :

PETITS PAINS A LA VAPEUR
53 cal/pain !
C'est une recette de la Chine du Nord et elle est préparée avec du saindoux mais qu'on peut remplacer par de l'huile d'olive. Ils accompagnent un repas, ou bien servent de collation.

250-300 gr de farine
1/2 cac de levure en poudre
1 cac de sucre
15-20 cl d'eau chaude
1 cas d'huile d'olive (ou de saindoux)
20 petits carrés de papier sulfurisé

Dans un bol, mélanger la levure, le sucre puis l'eau chaude et mettre dans un endroit chaud (la levure doit mousser).

Tamiser la farine dans un saladier, ajouter levure et huile et bien mélanger.

Pétrir avec les mains (rajouter un epu de farine si la pâte = trop collante). Mettre la boule sur une surface légèrement farinée et pétrir à nouveau 5 min. (pâte = souple).

Remettre la pâte souple dans le saladier recouvert d'un linge humide et laisser lever (faut qu'elle double de volume) dans un endroit chaud pendant 1h30.

Frapper la pâte avec les poings puis la diviser en 20. Donner à chaque portion une forme fantaisiste ou non (boules, noeuds, croissants, etc) et les déposer chaucune sur un carré de papier (pour ne pas qu'elles collent) et les laisser reposer 1/4 d'heure.

Remplir un wok d'eau aux 2/3. Placer au milieu une grille et porter à ébullition.

Mettre les petits pains dans un panier en bambou avec couvercle et faire cuire à la vapeur à feu vif 10-12 minutes.

Servir immédiatement.
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merci à toi Pattyrob

c'est EXACTEMENT se que je cherchai et je met le lien dans mes coup de cool coeur

a bientôt