Coliflower (curry de chou-fleur)

Hello à tous,

Tous les vendredis je passe chez le Pakistanais du coin pour prendre a emporter :
- un tandoori chicken (poulet tandoori)
- un king prawn curry madras (crevettes au curry fort)
- un sag aloo (curry d'epinard et pommes de terre)
- un coliflower curry (curry de choux fleur)
- un nan bread (pain)
- un cheese nan bread (pain farci au fromage ayant l apparence de creme fraiche)

Je voudrais a present tenter de les realiser moi meme, car il me faut traverser toute la ville pour m y rendre et les tarifs pratiques sont exhorbitants bien que ce soit a emporter ... mais tout se merite, car c'est absolument succulant

j'ai bien vu qq recettes sur le forum... cependant vous en avez peut etre d autres... et surement des conseils

J aurais bien aime essayer des ce soir...

Bonne journees les Toinettes

Recettes Pakistanaises

Salut

recette du Coliflower curry prise sur un site anglais et traduite par ma pomme.
Dans la recette originale, les doses sont données en tsp, sans autre précision. Je pense qu'il s'agit de l'abréviation de "tea spoon", soit "cuillère à the", que je noterai "cat" dans la traduction.

Les ingrédients
1 chou-fleur entier coupé en bouquets minuscules
1 cat et demi poudre de piment rouge
Une demi cat de safran des indes
2 cat de dhania (je ne sais pas ce que c'est, j'ai passé ce mot dans pas mal de traducteur et je n'ai eu aucune réponse).
1 cat de cumin
1 cat de saunf (même commentaire que pour dhania), grillé et réduit en poudre
1 cat masala de garam (?)
1 cuiller à soupe d'amandes, que vous aurez trempé dans l'eau pendant 2 heures
2 tomates moyennes
1/4 de tasse de feuilles de coriandre finement hachées.
3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre allégé.

Préparation:
Mélanger les tomates et les amandes pour obtenir une pâte lisse.
Chauffez l'huile et faites revenir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit bien bruni.
Maintenant ajoutez toutes les épices et continuez à faire frire.
Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et la "pâte" de tomate.
Ajoutez de l'eau de manière à obtenir une consistance uniforme.
Rectifiez l'assaisonement avec du sel.
Faites cuire couvert pendant environ 10 minutes sur un feu doux.
Quand la préparation vient à ébullition, retirez du feu.
Mangez chaud avec des chapatis(?) ou riz nature.

Note personnelle: je pense qu'il serait judicieux, pour arriver à faire la pâte lisse (1ère ligne de la préparation) d'utiliser de la poudre d'amande.

Merci à Anne pour sa définition de la tasse:

Si quelqu'un ou quelqu'une peut éclairer ma lanterne pour le dhania et le saufn, ce serait bien cool.

A plus...