Pancit bihon aux nouilles bihon et chorizo

Hello

Si je peux me permettre en générale ou utilise des Longazina ou de la saucisse chinoise plutôt que du Chorizo . C'est aussi peut être dommage d'utiliser l'huile d'olive cela fais douter de son authenticité et cela change vraiment le goût contrairement aux autres huile végétale l'olive a son goût propre bien identifiable .
Je rajouterais juste une petite chose ne pas faire cuire trop longtemps les légumes , comme l'indique la recette pas plus de 5 mn mais mijoter n'est peut être pas le mot juste . Cette recette se fais au wok a feux très vif Faire sauter 5 mn les légumes conviendrais sûrement mieux .
Les légumes doivent rester croquant
Cela étant je suis sure que ce célèbre plat Chino-philipins (sûrement le + classique) est a essayer car excellente. Ce plat se mange a n'importe qu elle heure de la journée la bas et malgres son classicisme il est a toute les tables des fêtes et anniversaires ...Bon je pourrais vous en mettre des tonnes sur le Pancit mais trop d'info tue l'info

Je te remercie Pancit pour cette recette !
Elle me paraît très savoureuse même si elle n'est pas tout à fait "authentique"
La paëlla, les tajins, les coucous..., c'est chacun à sa façon et le plus important : C'EST QUE NOS CONVIVES SE RÉGALENT !!!

EXCUSE LA PRINCE DU 88 , j'ai écrit pancit ! mille excuses !

Merci Lionel pour les astuces ^^ j'en tiendrai compte!
Mais j'ai mis la recette comme celà car je l'ai mangé ainsi et c'était très bon

De rien Poriotine!!
Oui ça change un peut si chacun assaisonné à sa façon c'est sur!

Vi, tant que c'est bon on va pas s'en plaindre ^^
T'inquiète c'est rien pour le pseudo

Merci Laprincedu88 pour cette recette sino-philippine (je n'ai pas encore mangé de cette cuisine),

et merci à Lionel pour tes précisions toujours précieuses, d'autant que les saucisses chinoises se trouvent très facilement dans toutes les épiceries asiatiques.

Lionel : je serai très intéressée par d'autres recettes des Philippines si tu en as, ou alors d'autres recettes de pancit (à moins qu'il n'y en ait qu'une ??).

loula et tous mes voeux pour 2008

En faite non pas d'autre recette. Je connais bien ce plat parceque c'est un un peu comme le Pat thai ou d'autre plat de nouille sauté.
Petite différence entre le Pat thai c'est que le Pancit Bihon ou parfois Bijon a autant de recette que de cuisiniers qui le font chacun ayant un peu sa variante . Donc non je dispose pas de variante de ce Pancit mais il en existe bien c'est sure .
Le Pancit est une déclinaison de nombreux plats Pancit Bíhon , Pancit Luglog, Pancit Malabón etc etc en faite Pancit signifie nouille sauté et cela j'imagine que tout le monde avait deviné c'est a quelques rare exception que la sauce qui change en faite