Ingrédients
Équivalences
- 3 litres de lait
- 90 ml ou 6 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre
paneer
Mettre 3 litres delait à bouillir. Juste avant l'ébullition, verser 90 ml ou 6 cuill. à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Le lait va se séparer quand il arrive à ébullition. Passer à travers un linge de mousseline de façon à bien égoutter. Laisser la caillebotte égoutter dans la mousseline et la placer sous un poids pendant 2 ou 3 heures afin de la compresser. On doit pouvoir ensuite couper le paneer en dés ou le raper.
Mettre 3 litres delait à bouillir. Juste avant l'ébullition, verser 90 ml ou 6 cuill. à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Le lait va se séparer quand il arrive à ébullition. Passer à travers un linge de mousseline de façon à bien égoutter. Laisser la caillebotte égoutter dans la mousseline et la placer sous un poids pendant 2 ou 3 heures afin de la compresser. On doit pouvoir ensuite couper le paneer en dés ou le raper.