Ingrédients
Équivalences
- 250-300 gr de farine
- 1/2 cac de levure en poudre
- 1 cac de sucre
- 15-20 cl d'eau chaude
- 1 cas d'huile d'olive (ou de saindoux)
PETITS PAINS A LA VAPEUR
53 cal/pain !
C'est une recette de la Chine du Nord et elle est préparée acvec du saindoux mais qu'on peut remplacer par de l'huile d'olive. Ils accompagnent un repas, ou bien servent de collation.
250-300 gr de farine
1/2 cac de levure en poudre
1 cac de sucre
15-20 cl d'eau chaude
1 cas d'huile d'olive (ou de saindoux)
20 petits carrés de papier sulfurisé
Dans un bol, mélanger la levure, le sucre puis l'eau chaude et mettre dans un endroit chaud (la levure doit mousser).
Tamiser la farine dans un saladier, ajouter levure et huile et bien mélanger.
Pétrir avec les mains (rajouter un epu de farine si la pâte = trop collante). Mettre la boule sur une surface légèrement farinée et pétrir à nouveau 5 min. (pâte = souple).
Remettre la pâte souple dans le saladier recouvert d'un linge humide et laisser lever (faut qu'elle double de volume) dans un endroit chaud pendant 1h30.
Frapper la pâte avec les poings puis la diviser en 20. Donner à chauque portion une forme fantiasiste ou non (boules, noeuds, croissants, etc) et les déposer chaucune sur un carré de papier (pour ne pas qu'elles collent) et les laisser reposer 1/4 d'heure.
Remplir un wok d'eau aux 2/3. Placer au mileu une grille et porter à ébullition.
Mettre les petits pains dans un panier en bambou avec couvercle et faire cuire à la vapeur à feu vif 10-12 minutes.
Servir immédiatement.
53 cal/pain !
C'est une recette de la Chine du Nord et elle est préparée acvec du saindoux mais qu'on peut remplacer par de l'huile d'olive. Ils accompagnent un repas, ou bien servent de collation.
250-300 gr de farine
1/2 cac de levure en poudre
1 cac de sucre
15-20 cl d'eau chaude
1 cas d'huile d'olive (ou de saindoux)
20 petits carrés de papier sulfurisé
Dans un bol, mélanger la levure, le sucre puis l'eau chaude et mettre dans un endroit chaud (la levure doit mousser).
Tamiser la farine dans un saladier, ajouter levure et huile et bien mélanger.
Pétrir avec les mains (rajouter un epu de farine si la pâte = trop collante). Mettre la boule sur une surface légèrement farinée et pétrir à nouveau 5 min. (pâte = souple).
Remettre la pâte souple dans le saladier recouvert d'un linge humide et laisser lever (faut qu'elle double de volume) dans un endroit chaud pendant 1h30.
Frapper la pâte avec les poings puis la diviser en 20. Donner à chauque portion une forme fantiasiste ou non (boules, noeuds, croissants, etc) et les déposer chaucune sur un carré de papier (pour ne pas qu'elles collent) et les laisser reposer 1/4 d'heure.
Remplir un wok d'eau aux 2/3. Placer au mileu une grille et porter à ébullition.
Mettre les petits pains dans un panier en bambou avec couvercle et faire cuire à la vapeur à feu vif 10-12 minutes.
Servir immédiatement.
et de pain, j'aimerais faire les pains à la vapeur. Je voudrais juste une confirmation : s'agit -il de levure chimique ou de levure de boulanger ?