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Plat Asiatique à base de porc

2 réponses · 1782 vues

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Bonjour bonjour Hello, Kikou, Bonjour ,

J'invite ma future nouvelle petite amie Rire (lol) , à manger chez moi demain soir et je vais donc lui préparer un dîner aux chandelles, j'ai déjà ma petite idée sur l'entrée, mais je suis tout ouïe si vous avez une recette asiatique qui s'accompagnerait bien Chinois .

Donc j'ai un wok que l'ont m'a offert, qui traîne, seul et triste, dans un de mes placards, ces l'occasion de le sortir, je voudrait faire quelque chose, à base de porc, avec tout préparable à l'avance, plus qu'a cuir, avec une cuisson rapide pour le plat principal pour ne pas laisser la belle blonde trop longtemps seule à table.

Aller poster moi tt plein de truc super bon Je me suis régalé , en attendant je vais dormir (travail de nuit inside).
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Bonjour,

par contre je ne suis pas un as en cuisine et il y a 2-3 points que je n'arrive pas à éclaircir. Comment faire mariner 2 escalopes dans 4 càs de soja Surpris , ces juste faire trempette ça ^^, je n'es jamais fait de marinade mais la viande ne devrait pas être noyer dans du vin blanc ou un truc comme ça?

Pour faire caramélisé toutes cette viande ces 3 bonne grosse càs que je doit mettre je suppose? Pas des timides. Et quand es-ce que je le met le sucre? avec la marinade?

Pour le sel, le poivre, et le gimgembre il n'y a pas de quantité décrite, je ne voudrait pas empoisoné la belle embarrassé (oops)

Bon aller je file chercher tout ce qui manque et faire un petit essai pour moi même Français

Pour finir, délayer ça veux dire diluer?
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Hello, Kikou, Bonjour
tu coupes les escaloppes en tranches le plus fin possible(ou en petits morceaux)
tu les mets ds 1 récipient
dessus tu mets :
4 c a s sauce soja
1 c a c nuoc nam
1 c a s sucre
1/2 c a c gingembre en poudre
du poivre
ne sale pas : le nuoc nam ça sale
tu remues et laisse 1h ou 2 h en remuant de temps en temps

pour cuire :
tu fais revenir 1 oignon ( coupé fin) avec de l'huile
quand il commence à colorer ( attention de pas le brûler ,ne mets pas le feu trop fort) rajoute 1 gousse d'ail coupée fin et le contenu du récipient en laissant de la marinade ds le récipient ( tu la mettra après), tourne augmente le feu, rajoute 2 c a s sucre , fais bien caraméliser , puis rajoute le reste de marinade
tu goûte et en fonction tu sale ou tu ajoute du nuoc nam
si la viande n'est pas assez cuite :
tu rajoute de l'eau et tu couvre pour laisser cuire
quand c assez cuit , si trop de jus tu laisse évaporer en laissant cuire sans couvercle
au dernier moment tu peux épaissir la sauce avec un peu de maizena(facultatif) que tu dilue ds un verre avec un peu d'eau froide
environ 1 c a s rase de maizena et un peu d'eau ( très peu sinon ça fait des grumeaux , tu en rajoute un peu quand c mélangé
puis tu verse ds le porc en remuant , ça cuit et épaissit très vite
Bisou Hello, Kikou, Bonjour