Légumes rôtis pour Saumon grillé

Recette personnelle, pour accompagner un plat de Saumon grillé.
Ingrédients : 4 personnes
2 courgettes
2 aubergines
2 ciboules
3 piments vert des landes
2 tomates vertes
1 échalotte.2 gousses d'ail, coriandre.
Huile d'olive. sel, poivre.
Pour la cuisson, Wok et plat allant au four.

Couper les aubergines en gros dès, mettre à dégorger 1 h.
Couper les courgettes en gros dés
Les ciboules en lamelles, l'ail en lamelles, échalottes idem !
Couper les tomates vertes en gros dés .

Cuisson:
Dans un Wok, faire chauffer l'huile d'olive.
Faire colorer la ciboule et l'ail en lamelles, les piments en lamelles. mettre dans le plat à four.
Faire revenir les courgettes bien colorer, au plat four
Aprés égouttage faire revenir les dès d'aubergine, au plat four
Faire colorer les dès de tomates vertes, au plat four
Il s'agit de faire cuire chaque produit à part, l'un après l'autre, sans aucun ajout, chaque légume garde sa propre saveur.
Bien mélanger vos légumes sans les écraser, saler, poivrer .Mettre de côté avant le service.
Peut se préparer à l'avance, au moment d'envoyer, passer au four 10 mn 180°, parsemer de coriandre fraîche.Bon Dimanche: peppone64