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Porc aux champignons et aigre-doux

3 réponses · 1207 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400g de ragoût de porc
  • 1 oignon
  • 1 petit concombre
  • 2 poivrons
  • 3 champignons parfumés
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oeuf battu
  • 1 c.s. de vermouth blanc
  • 1 c.s. de sauce soja
  • 2 c.s. de fécule
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Sorcière porc à l'aigre-doux

400 g de ragoût de porc,
1 oignon,
1 petit concombre,
2 poivrons,
3 champignons parfumés,
1 gousse d'ail
Pour la marinade:
1 oeuf battu,
1 c.s. de vermouth blanc,
1 c.s. de sauce soja,
2 c.s. de fécule,
sel et poivre,
sauce aigre-douce du commerce
booh!
Laissez tremper la viande 30 minutes dans la marinade. Retournez de temps en temps. Découpez l'oignon et les poivrons en larges lamelles et le concombre en demi-rondelles.

Laissez tremper les champignons 30 minutes dans de l'eau tiède puis essorez-les bien et découpez-les en quatre.

Ecrasez la gousse d'ail.

Faites chauffer dans une poêle profonde 1/2 litre d'huile d'arachide jusqu'à 180°. Faites frire les cubes de viande marinée jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. A l'aide d'une écumoire, retirez-les alors et laissez-les égoutter complètement sur du papier absorbant.
Enlevez l'huile de la poêle en laissant que la valeur de 2 c.s.
Faites revenir l'ail 30 secondes sur feu vif. Ajoutez tous les légumes et faites-les sauter 2 à 3 minutes en remuant constamment avec une spatule.

Baissez alors votre feu, incorporez les cubes de porc et la sauce aigre-douce. Mélangez le tout pendant 1 minute. Servez très chaud.
Divers
2
Cligne de l'oeil Perso pour le porc aigre doux, je laisse macérer ma viande dans la sauce soja durant deux à trois heures, je la fait revenir dans le work, et je verse la sauce aigre douce de chez leader price. je laisse réduire et je sers le tous avec un mélange de riz gluant et parfumé.
pour le riz je mélange 1/4 de riz gluant avec 3/4 de riz parfumé, je le lave à l'eau froide, et je compte 1 verre et demi d'eau pour un verre de riz, je porte à ébulition durant 5 minutes,j'étains le feu je couvre et laisse finir de cuire seul jusqu'à absortion complète de l'eau.
Bon apétit
3
J'avoue que c'est la 1ère fois que je vois du riz fait en mélangeant du riz gluant à du riz non gluant.

Comment est le résultat ???

Par contre, comme toi je mets 1,5 verres d'eau pour 1 verrre de riz et je ne rate plus jamais mon riz !! Rire (lol)
4
pour répondre au sujet du riz, je mélange ces deux variétés de riz afin d'obtenir un riz bien consistant et collant, cela est plus facile pour le manger avec les baguettes.
amicalement
Gérald
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