Ingrédients
Équivalences
- 2kg poitrine porc fraiche (ou échine)
- 3 gousse ail
- 1/2 verre nuoc mam
- 1/2 verre eau
- 18 mx sucre
- 1 verre eau
- 3 oignons
- 3 courgettes
- 500g riz
- 4 oeufs
PORC AU CARAMEL
Ingrédients pour 8 pers.
2kg poitrine porc fraiche (ou échine)
3 gousse ail
1/2 verre nuoc mam
1/2 verre eau
Caramel:
18 mx sucre
1 verre eau
Accompagnement:
3 oignons
3 courgettes
4 oeufs
500g riz
Découper la viande en lardons.
Mettre 2 c à s d'huile dans une cocotte avec l'ail écrasé, faire chauffer sans colorer. Ajouter la viande, faire cuire sans colorer.
Préparer le caramel,
trés trés noir & le décoler avec une goutte d'eau.
Verser le caramel sur la viande, ajoutter nuoc mam et eau, bien remuer, couvrir et laisser cuire20 min (10 min en autocuiseur).
Faire cuire le riz.
Accompagnement:
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons en rondelles, y ajoutter les courgettes coupées en frites, cuire jusqu'a ramolissement.
Au milieu de la sauteuse, casser les oeufs, remuer jusqu'à cuisson des oeufs brouillés.
Servir dans des bols: riz - viande - légumes & sauce.
Ingrédients pour 8 pers.
2kg poitrine porc fraiche (ou échine)
3 gousse ail
1/2 verre nuoc mam
1/2 verre eau
Caramel:
18 mx sucre
1 verre eau
Accompagnement:
3 oignons
3 courgettes
4 oeufs
500g riz
Découper la viande en lardons.
Mettre 2 c à s d'huile dans une cocotte avec l'ail écrasé, faire chauffer sans colorer. Ajouter la viande, faire cuire sans colorer.
Préparer le caramel,
trés trés noir & le décoler avec une goutte d'eau.
Verser le caramel sur la viande, ajoutter nuoc mam et eau, bien remuer, couvrir et laisser cuire20 min (10 min en autocuiseur).
Faire cuire le riz.
Accompagnement:
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons en rondelles, y ajoutter les courgettes coupées en frites, cuire jusqu'a ramolissement.
Au milieu de la sauteuse, casser les oeufs, remuer jusqu'à cuisson des oeufs brouillés.
Servir dans des bols: riz - viande - légumes & sauce.