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Porc au caramel

5 réponses · 4655 vues

1
bonjour

Je suis à la recherche d'une recette de porc au caramel, et il y en a tellement que j'aimerai savoir si quelqu'un en a une infaillible et délicieuse , se rapprochant de celle que l'on mange dans les restos chinois

merci
2 Recette

Porc au caramel aux oignons et à la maïzena

Ingrédients Équivalences
  • 1 filet mignon de porc
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 80 grs de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 3 cuillères à soupe de soja
  • 1 cuillère à soupe de nuoc mam
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Huile
  • 2 tiges d'oignons verts (facultatif)
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour MALIXG,

Il y a en effet de nombreuses recettes de PORC AU CARAMEL....

Moi je te propose celle ci, tu verras elle est délicieuse !

Pour 2 personne(s)

- 1 filet mignon de porc
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 80 grs de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de soja
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Huile
- 2 tiges d'oignons verts (facultatif)

Coupez la viande en fines lamelles.
Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez et écrasez les gousses d'ail.
Dans une poêle, faite revenir les oignons et l'ail à feu vif avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la viande et laissez pendant 3 minutes, puis incorporez le soja et le nuoc mam.
Arrêtez la cuisson.
Dans une casserole, faites un caramel clair avec les 80 grs de sucre et l'eau.
Mélangez à la viande, puis ajoutez la maïzena.
Faites réduire la sauce et servez décoré de tiges d'oignons verts ciselés et accompagné de riz blanc. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Tu m'en diras des nouvelles ! Un peu de Magie
3
merci ,je vais donc l'essayer
bonne journée
4
Une recette personnelle, que je viens de retouver .

Compter un côte dans l'échine, par personne
de l'ail, oignon,graisse de porc (ou huile)peu car la viande va en donner.
Sauce de soja, viandox liquide, sucre en poudre
Eventuellement oeuf dur !
Anis étoilé

Faire revenir l'oignon, ajouter le porc en gros dès, vous pouvez laisser de l'os qui parfume mieux, colorer , ajouter la sauce soja et viandox liquide,ajouter l'ail en lamelles , sucrer, remuer ,sans trop de liquide pour faire colorer le caramel.
Ajouter de l'eau à couvrir, 1 feuille de laurier, 1 anis étoilé.
Cuire à feu doux et laisser réduire, rectifier l'assaisonnement.

Vous pouvez mettre 1ou2 oeufs dur avant la réduction , ils vont se colorer.

Accompagner de riz

(source Cuisineasia)
5
merci pour cette nouvelle recette que j'essaierai un de ces jours
bonne journée
6 Recette

Porc au caramel aux noix et gingembre

Ingrédients Équivalences
  • 500g de porc
  • 4 oeufs
  • 2 verres d'eau
  • 5 càs de nuoc mâm
  • 1 càc de poivre moulu
  • 5 càs de sauce merveille
  • 1 pincée de glutamate
  • 1 tubercule de gingembre
  • 1 càc de piment broyé
  • 1 ou 2 étoiles de badiane
Recette certifiée 100% sans IA
Repas vietnamienVoir l'albumSauce merveille mosaiqueVoir l'album

Navets a la sauce merveilleVoir l'albumLe repasVoir l'album

En haut : viande sucrée, crevettes laquées, boeuf aux oignons.
Pour la sauce merveille : 4 morceaux de sucre de canne, glutamate (1 càc), eau (1 verre à moutarde).
Navets à la sauce merveille (ou caramel).

Porc à la sauce merveille :

- 500g de porc
- 4 oeufs
- 2 verres d'eau
- 5 càs de nuoc mâm
- 1 càc de poivre moulu
- 5 càs de sauce merveille
- 1 pincée de glutamate
- 1 tubercule de gingembre
- 1 càc de piment broyé
- 1 ou 2 étoiles de badiane

1 - Découper la viande en cubes, faire durcir les oeufs, puis les écaler, couper le gingembre en allumettes.

2 - Dans le wok, mettre la viande, les oeufs et les assaisonnements (sauf le gingembre et le nuoc mâm), ajouter 2 verres d'eau.

3 - Porter à ébullition, couvrir et maintenir le degré de cuisson pendant 30 minutes.

4 - Incorporer le gingembre, le piment et le nuoc mâm.

5 - Servir avec un riz parfumé.

J'ajoute, parfois, à la viande, des dés de noix de coco, ainsi que l'eau contenue dans la noix pour mouiller la viande.
A la place du porc, on peut utiliser des tronçons de maquereaux ou des petites crevettes grises.
Le nuoc mâm est l'élément essentiel de ce plat, mais comme l'odeur devient forte en chauffant, on peut la remplacer -tout ou partie- par de la sauce soja.