Porc au caramel

1 oct. 2007

konnichi wa
Chez nous on adore la cuisine asiatique mais a part le resto chinois du coin y'a rien.
Dans mon bouquin dans chaque recettes y'a des ingrédients que je ne trouve pas dans mon bled.
On habite une petite ville paumée et donc niveau ingrédients pour la cuisine asiat. c assez limité.
En fait le plus dur à trouver se sont les légumes.
Alors j'aimerai savoir si vous connaissiez des recettes asiat. avec des ingrédients "européens"(enfin que je pourrais trouver dans mon supermarché du coin) mais tout en restant dans les saveurs asiatiques...
ARIGATÔ GOZAIMASU Merci

2 Recette oct. 2007

Porc au caramel

Ingrédients Équivalences

échine de porc (2 côtes ½ par personne)
Côtes dans le filet
Un peu de poitrine fraîche
Oignon haché fin
Laurier et thym
Eau (pour couvrir la viande)
Sucre (6 à 7 morceaux pour 4 personnes)
Cacahuètes en morceaux

Salut Marmotte,
Je comprend bien ton problème.
Je te donne ici ma recette de porc au caramel qui est fait de façon "plus occidental" mais reste avec des saveurs d'asie malgré tous. Elle est simple à réalisé.
Porc au caramel

-échine de porc (2cotes ½ par personne)
- Côtes dans le filet,
- Un peu de poitrine fraîche

Faire dorer la viande après l’avoir découpée en cube d’environ 1 cm d’arête.
Saler, Poivrer
Ajouter de l’oignon haché fin,+du laurier et thym
Couvrir la viande d’eau,
Laisser mijoter 1h environ à feu doux
Préparer un caramel, 6à 7 morceaux de sucre pour 4 personnes, je trouve un peu plus cela dépend des goûts ou alors acheter du caramel tout prés (plus simple à doser, cela se dilue mieux et c'est tous aussi bon).
Il faut qu’il ne reste presque plus d’eau, juste un peu pour le mélange.
Ajouter ce caramel et laisser mijoter quelques minutes.
Il faut que les morceaux de porc prennent une belle couleur marron.
Avant de servir rajouter sur le dessus des cacahuètes en morceaux.
Servir avec du riz chaud, de la sauce soja et une pincée de piment.
J'espère que cette recette te conviendra, moi j'adore.