Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de sauté de porc
- 40 cl de lait de coco
- 70 g de sucre ou 10 cl de caramel liquide
- 2 cuil à soupe de sauce de soja
- 1 cuil à soupe d'huile d'arachide
- 1/2 citron
- 2 gousses d'ail
- 200 g petits pois surgelés
- riz basmati
- 2 cuil à soupe de coriandre
ce midi j'ai aussi vu une recette asiatique sur tf1:
Porc au caramel de coco
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 kg de sauté de porc (pris dans le jambon, l?échine ou la palette)
40 cl de lait de coco (1 boîte)
70 g de sucre ou 10 cl de caramel liquide
2 cuil à soupe de sauce de soja
1 cuil à soupe d?huile d?arachide
1/2 citron
1 cuilsoupe de gingembre frais haché (ou 1/2 cuil à soupe de gingembre sec)
2 gousses d?ail
200 g petits pois surgelés
riz basmati
2 cuil à soupe de coriandre.
Piment de Cayenne ou sauce au piment.
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer le sauté avec 1 cuil à soupe d?huile jusqu?à ce qu?il soit bien doré. Mélangez le lait de coco, la sauce de soja, le gingembre et l?ail. Ajoutez un peu de piment. Versez sur les morceaux de porc et placez sur feu très doux.
Laissez cuire 2 heures à couvert, sans jamais bouillir. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron et le caramel maison ou tout prêt.
Si vous trouvez la sauce trop liquide, retirez les morceaux de porc, gardez-les au chaud et laissez réduire la sauce sur le feu. Retirez la graisse sur la surface de la sauce et nappez-en les morceaux de porc.
Avant de servir, faites chauffer cuire le riz dans de l?eau bouillante salée, ajoutez les petits pois 7 min avant la fin de la cuisson du riz, et servez avec le porc. Saupoudrez de coriandre si vos enfants apprécient cette saveur.
Porc au caramel de coco
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 kg de sauté de porc (pris dans le jambon, l?échine ou la palette)
40 cl de lait de coco (1 boîte)
70 g de sucre ou 10 cl de caramel liquide
2 cuil à soupe de sauce de soja
1 cuil à soupe d?huile d?arachide
1/2 citron
1 cuilsoupe de gingembre frais haché (ou 1/2 cuil à soupe de gingembre sec)
2 gousses d?ail
200 g petits pois surgelés
riz basmati
2 cuil à soupe de coriandre.
Piment de Cayenne ou sauce au piment.
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer le sauté avec 1 cuil à soupe d?huile jusqu?à ce qu?il soit bien doré. Mélangez le lait de coco, la sauce de soja, le gingembre et l?ail. Ajoutez un peu de piment. Versez sur les morceaux de porc et placez sur feu très doux.
Laissez cuire 2 heures à couvert, sans jamais bouillir. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron et le caramel maison ou tout prêt.
Si vous trouvez la sauce trop liquide, retirez les morceaux de porc, gardez-les au chaud et laissez réduire la sauce sur le feu. Retirez la graisse sur la surface de la sauce et nappez-en les morceaux de porc.
Avant de servir, faites chauffer cuire le riz dans de l?eau bouillante salée, ajoutez les petits pois 7 min avant la fin de la cuisson du riz, et servez avec le porc. Saupoudrez de coriandre si vos enfants apprécient cette saveur.