Porc mijoté citronnelle-cacahuète

- 600 g d'échine de porc
- 2 citronnelle fraîches et hachées
- 130 g de cacahouètes non salées, grillées et broyées
- 1 c à café de cari
- 1 grosse c à café de sucre semoule
- 6 dl d'eau
- sel et du poivre

Couper le porc en tranches de 2 à 2,5 cm d'épaisseur.
Amener l'eau à ébulition dans une cocotte.
Y mettre la viande et la citronnelle.
Saler.
Laisser mijoter 45 mn.
Sortir la viande et détailler la en dés de 2,5 cm.
Réserver.
Ajouter le cari, le sucre et les cacahouètes dans la cocotte.
Laisser réduire le jus de moitié.
Remettre le porc et cuire encore 15 mn à feu doux.
Poivrer.
Le jus doit réduire encore un peu.
Servir avec du riz.