Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs de poulet
- 2 tomates
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1/2 gousse de vanille
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de curry
- sel et poivre
Poulet à la vanille et au lait de coco épicé
Préparation : 25 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- 2 tomates
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de de noix de coco râpée
- 1/2 gousse de vanille
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de curry
- sel et poivre
Pèle, épépine et concasse les tomates.
Mélange avec l'ail et l'oignon ciselés, le gingembre, le jus du citron et le curry.
Emince le poulet en lanières (tu peux t'ider d'un ciseau de cuisine, ça va plus vite !), puis laisse le mariner dans la preparation précédente 30 mn.
Cuis le tout dans le beurre pendant 8 minutes puis arrose du jus de coco.
Ajoute la gousse de vanille détaillée en morceaux.
Sale et poivre.
Fais mijoter pendant 20 mn à feu doux et à découvert.
Parsème de noix de coco râpée et sers
Ce plat peut s'accompagner de riz thaï blanc.
Conseil vin : du vin blanc.