Poulet au citron

je tai trouver 2 recette je sais pas trop si c ceux la..

Poulet au citron cantonais

Ingrédients700gr de blanc de poulet sans peau,
1 blanc d'oeuf,
2 cuillères à café de maîzena,
Huile d'arachide pour la friture.
Sauce :
125cl de bouillon de poulet,
3 cuillères à soupe de jus de citron,
2 cuillères à café de sucre en poudre,
1 cuillère à soupe de sauce de soja claire,
1 à 2 cuillères à soupe de scherry sec,
1 gousse d'ail écrasée,
1 piment rouge égréné et haché,
1 cuillère à café de maïzena.
Pour la décoration :
Fleurs d'oignons et de piments rouges,
1 zeste de citron joliment découpé,
Ciboulette.

Mettre dans un saladier le poulet coupé en dés d'env. 2,5cm. Battre légèrement le blanc d'oeuf avec la maïzena puis verser ce mélange sur le poulet, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 30'.
Dans un wok, faire chauffer l'huile et ajouter le poulet à l'aide d'une écumoire. Faire cuire 2 à 3' en deux fois. Réserver la 1ère cuisson sur du papier absorbant pendant que la 2ème cuit. Réserver au chaud.
Pour la sauce, dans une casserole mettre le bouillon de poulet, le jus de citron, le sucre, la sauce de soja, le scherry, l'ail et le piment haché. Porter à ébullition tout en remuant.
Mélanger la maïzena avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide puis l'incorporer à la sauce bouillante et faire cuire encore 2 à 3' tout en continuant à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les morceaux de poulet en mélangeant bien pour qu'ils soient bien nappés de sauce. Faire cuire encore 1' puis mettre dans un plat de service chaud et décorer avec les fleurs de légume, le zeste de citron et la ciboulette.