Ingrédients
Équivalences
- 1 Oignon
- pilons de poulet (2 par personne)
- 1 grosse pomme de terre
- 1 verre vin blanc
- coco râpé
- piment doux en poudre
- coriandre
- 1 feuille de laurier
Poulet au curry.
1 Oignon, pilons de poulet, curry poudre,
1 grosse pomme de terre, 1 verre vin blanc,
coco râpé, piment doux en poudre, coriandre.
1 feuille de laurier
Préparez votre oignon coupé en gros dés, pelez vos pilons de poulet (2 par personne)
Coupez le côté patte sur 2 cm,(pour éliminer le bout d’os)
Dans une sauteuse à l’huile d’arachide (1 CàS), ou graisse, (porc ou canard) faites dorer l’oignon, ajouter les pilons, faire dorer, coupez votre pomme de terre en gros dés, les ajouter et mélanger, 2 mn, incorporer une bonne cuiller à soupe de curry en poudre, mélanger pour imprégner tous les ingrédients, déglacer avec un peu de vin blanc sec, couvrir d’eau, bien remuer, ajouter 1 cuiller à soupe de coco râpé, un peu de piment doux poudre, (goût et couleur).la feuille de laurier,en fin de cuisson ajouter de la coriandre fraîche hachée .
Cuire à feu doux durant ¾ d’heure environ, assaisonner au goût, (je cuisine sans sel).
NB: surtout ne pas ajouter nuoc ni soja ! (histoire de mélange de goûts !)
Il n'est pas indiqué de faire cuire le nuoc mam, il faut s'en servir en fin de cuisson, soupes par ex !
Je n'en mets pas dans le curry !
Servir avec du riz blanc.
1 Oignon, pilons de poulet, curry poudre,
1 grosse pomme de terre, 1 verre vin blanc,
coco râpé, piment doux en poudre, coriandre.
1 feuille de laurier
Préparez votre oignon coupé en gros dés, pelez vos pilons de poulet (2 par personne)
Coupez le côté patte sur 2 cm,(pour éliminer le bout d’os)
Dans une sauteuse à l’huile d’arachide (1 CàS), ou graisse, (porc ou canard) faites dorer l’oignon, ajouter les pilons, faire dorer, coupez votre pomme de terre en gros dés, les ajouter et mélanger, 2 mn, incorporer une bonne cuiller à soupe de curry en poudre, mélanger pour imprégner tous les ingrédients, déglacer avec un peu de vin blanc sec, couvrir d’eau, bien remuer, ajouter 1 cuiller à soupe de coco râpé, un peu de piment doux poudre, (goût et couleur).la feuille de laurier,en fin de cuisson ajouter de la coriandre fraîche hachée .
Cuire à feu doux durant ¾ d’heure environ, assaisonner au goût, (je cuisine sans sel).
NB: surtout ne pas ajouter nuoc ni soja ! (histoire de mélange de goûts !)
Il n'est pas indiqué de faire cuire le nuoc mam, il faut s'en servir en fin de cuisson, soupes par ex !
Je n'en mets pas dans le curry !
Servir avec du riz blanc.