Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet pelé (peau)
- 1 gros oignon
- 1 bout du gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- coriandre
- preparation curry
- coco rapé
- 2 courgettes
- 3 pommes de terre
- 2 aubergines
- 2 tomates fraiches
- 1 feuille de laurier
Aujourd'hui je vous donne ma recette personnelle :
Pour 4 personnes, 1 poulet pelé ( peau), 1 gros oignon, 1 bout du gingembre frais, 2 gousses d'ail,coriandre, préparation curry, coco rapé,2 courgettes, 3 pommes de terre, 2 aubergines, 2 tomates fraiches.1 feuille de laurier.
Enlever la peau de votre poulet, enle ver les morceaux de carcasse intérieur, couper avec les os en morceaux de 4/5cm environ,réserver.
Dans une cocotte, faire revenir à l'huile I....4 vos oignons coupés en petits dés, puis ajouter les morceaux de poulet, faire colorer sur toute les faces, ajouter le morceau de gingembre pelé et coupé en petits dés, avec l'ail idem, mettre le curry,brasser le tout, couvrir d'eau, ajouter un bouillon de volaille, et les pommes de terres coupées en morceaux, saler, ajouter le coco rapé,et la feuille de laurier, cuire à découvert 3/4 d'h environ; ajouter les courgettes et aubergines, pelées et coupées en gros morceaux, ajouter la coriandre fraîche ciselée (au goût) continuer la
cuisson à feu réduit, durant 3/4 h environ (faut voir !)
Préparation curry ,est personnelle c'est un mélange de plusieurs curry que j'adapte à ma façon , je couvre d'huile et garde au frigo.
Et les tomates me direz-vous ? ce pôvre Peppone il les oublies ? que nani: voilà, une fois mondées je les coupes en petits dés, je coupe également un oignon de mm façon, 2 gousse d'ail,un morceau de gingembre, ajouter du grol sel, dans un mortier hacher le tout, ne pas écraser, ajouter le piment (doucement !) et un peu d'huile, j'utilise pour cela un bol de bois d'olivier et je coupe à l'aide d'un outil en forme de demie feuille, surtout ne pas mixer, ni faire cuire .
C'est mon Rougail tomates ,d'accompagnement.
Accompagner de riz blanc.
Et voilà ,Ouf ! Bon appétit à tous, c'est mon menu de midi ! à vous les studios !
peppone64
Pour 4 personnes, 1 poulet pelé ( peau), 1 gros oignon, 1 bout du gingembre frais, 2 gousses d'ail,coriandre, préparation curry, coco rapé,2 courgettes, 3 pommes de terre, 2 aubergines, 2 tomates fraiches.1 feuille de laurier.
Enlever la peau de votre poulet, enle ver les morceaux de carcasse intérieur, couper avec les os en morceaux de 4/5cm environ,réserver.
Dans une cocotte, faire revenir à l'huile I....4 vos oignons coupés en petits dés, puis ajouter les morceaux de poulet, faire colorer sur toute les faces, ajouter le morceau de gingembre pelé et coupé en petits dés, avec l'ail idem, mettre le curry,brasser le tout, couvrir d'eau, ajouter un bouillon de volaille, et les pommes de terres coupées en morceaux, saler, ajouter le coco rapé,et la feuille de laurier, cuire à découvert 3/4 d'h environ; ajouter les courgettes et aubergines, pelées et coupées en gros morceaux, ajouter la coriandre fraîche ciselée (au goût) continuer la
cuisson à feu réduit, durant 3/4 h environ (faut voir !)
Préparation curry ,est personnelle c'est un mélange de plusieurs curry que j'adapte à ma façon , je couvre d'huile et garde au frigo.
Et les tomates me direz-vous ? ce pôvre Peppone il les oublies ? que nani: voilà, une fois mondées je les coupes en petits dés, je coupe également un oignon de mm façon, 2 gousse d'ail,un morceau de gingembre, ajouter du grol sel, dans un mortier hacher le tout, ne pas écraser, ajouter le piment (doucement !) et un peu d'huile, j'utilise pour cela un bol de bois d'olivier et je coupe à l'aide d'un outil en forme de demie feuille, surtout ne pas mixer, ni faire cuire .
C'est mon Rougail tomates ,d'accompagnement.
Accompagner de riz blanc.
Et voilà ,Ouf ! Bon appétit à tous, c'est mon menu de midi ! à vous les studios !
peppone64