Poulet au curry et noix de coco

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses de poulet,
- 1 oignon
- une boîte de lait de coco (400ml)
- 1 c à café de pâte de curry
- sel et poivre
- huile ou margarine

Préparation :

Couper les cuisses de poulet en deux et les faire dorer dans un wok avec une cuillère de matière grasse à feu moyen.
Saler et poivrer.
Emincer l'oignon et le rajouter au poulet. Laisser étuver pendant quelques minutes à feu plus doux.
Emulsionner le lait de coco et l'incorporer à la préparation.
Ajouter la pâte de curry, bien remuer.
Laisser bouillonner à feu doux pendant 15 à 20 mn. Servir avec un riz parfumé (thaï ou Surinam).

Bisous