Ingrédients
Équivalences
- 400 gr de blanc de poulet cuit et émietté
- 400 gr de concombres coupés en rondelles
- 4 petits oignons blancs émincés
- 4 cac de pâte de sésame (ou tahina libanaise)
- 1 cas de vinaigre blanc
- 2 cac de moutarde anglaise ou Savora
POULET PANG-PANG : AU SESAME ET AUX CONCOMBRES
Il s'appelle aussi : poulet bon-bon (en chinois
).
En principe, c'est une recette très pimentée (comme la cuisine du Sichuan d'où il vient). Personnellement, je rajoute du piment d'ailleurs.
Mais Winnie Chan (dans son très beau livre Saveurs Chinoises) l'a adaptée.
Elle conseille de le servir avec un bol de soupe épicée et des petits pains à la vapeur : je les poste à la suite.
268 cal/pers
Repas léger pour 4 personnes
400 gr de blanc de poulet cuit et émietté
400 gr de concombres coupés en rondelles
4 petits oignons blancs émincés
4 cac de pâte de sésame (ou tahina libanaise ; sinon on doit pouvoir trouver cela dans une épicerie genre bio)
1 cas de vinaigre blanc
2 cac de moutarde anglaise ou Savora (pas de Dijon)
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients, ajouter les miettes de poulet et bien mélanger.
Pour servir : disposer les rondelles de concombre sur un grand plat de service et déposer au-dessus les miettes de poulet assaisonnés !!
Il s'appelle aussi : poulet bon-bon (en chinois
). En principe, c'est une recette très pimentée (comme la cuisine du Sichuan d'où il vient). Personnellement, je rajoute du piment d'ailleurs.
Mais Winnie Chan (dans son très beau livre Saveurs Chinoises) l'a adaptée.
Elle conseille de le servir avec un bol de soupe épicée et des petits pains à la vapeur : je les poste à la suite.
268 cal/pers
Repas léger pour 4 personnes
400 gr de blanc de poulet cuit et émietté
400 gr de concombres coupés en rondelles
4 petits oignons blancs émincés
4 cac de pâte de sésame (ou tahina libanaise ; sinon on doit pouvoir trouver cela dans une épicerie genre bio)
1 cas de vinaigre blanc
2 cac de moutarde anglaise ou Savora (pas de Dijon)
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients, ajouter les miettes de poulet et bien mélanger.
Pour servir : disposer les rondelles de concombre sur un grand plat de service et déposer au-dessus les miettes de poulet assaisonnés !!
Modifié (oct. 2006)
