Poulet tandoori poudre ou pâte

Bonjour à tous !

J'aimerais savoir si pour faire du poulet tandoori par exemple, est ce que c'est mieux d'utiliser de la pâte ou bien de la poudre ? J'ai acheté un sachet de poudre tandoori dans une épicerie asiatique mais avant de faire une recette avec du tandoori, je préfère savoir qui de la pâte ou de la poudre est la plus "conseillée" ! Je vous remercie d'avance pour votre aide !

J'en profite aussi pour vos demander qi vous connaissez la différence entre le tandoori et le tandoori masala. Si vous le savez, je serais ravie que vous m'expliquiez ! Merci aussi !

Bonjour,

Avec la poudre moi je fais :
4 c à soupe de poudre d’épices pour tandoori ( j'aime bien qd c'est assez épicé )
2 yaourts nature
2 gousses d'ail écrasé
2 c à soupe de jus de citron

Enfin, en gros, car en fait je goûte et je rectifie

Merci à toi aussi Orangette ! La recette que j'ai (et pas encore testé) ressemble un peu à la tienne mais elle a quelques épices en plus (un peu de coriandre, cumin et gingembre frais râpé). Je ne sais pas si c'est meilleur avec ces épices mais je testerai avec et pourquoi pas sans aussi, afin de comparer !

Normalement, ces épices sont déjà dans ton mélange tandoori

Je viens d'aller vérifier ce qui est écrit sur le paquet et oui tu as raison ! Je ne sais pas pourquoi est ce que ces épices étaient malgré tout indiquée dans la recette... Bizarre, bizarre !

Donc à ne pas rajouter dans ma recette !

Merci beaucoup Orangette de m'en avoir informée !!

et vous laissez mariner??? ou comment ca se passe?

Oui peng_melanie, il faut que tes morceaux de viande ( ou poisson, crevettes ... ect ) soit bien enrobés de ton mélange et tu laisses mariner au frigo de 2, 3 h à une nuit, le récipient couvert d'un film étirable.
En tout cas c'est comme ça que j'ai toujours fait .

et ensuite cuits au fours???

et peut on faire de ce mélange tandoori un plat en sauce? si oui comment me conseille tu de procéder?

merciii

Le mieux, si tu fais des brochettes ou des petits morceaux c'est au grill. Peut être au four ( je ne l'ai jamais fait ) mais sur la grille et très chaud ( en protégeant le bas de ton four des coulées de jus )
Par contre, pour des plus grosses pièces, tu peux faire au four à environ 180° en badigeonnant régulièrement du reste de ta marinade.
Pour ce qui est du plat en sauce, j'ai lu que certaines avaient fait de la marinade une sauce en rajoutant un peut de crème, mais personnellement je ne suis pas convaincue ...
ça ce sert plutôt avec une sauce ( genre chutnet ) épicée ou sucré ( le mieux est encore d'avoir le choix )
En fait, moi j’aime bien sans sauce