Pourquoi mes nems éclatent à la cuisson?

tous est dans la question.au four pas de soucis mais a la friture aie aie y'en as partout

pourquoi?

bon week end

kiki

Je n'y connais pas grand chose car je débute seulement pour faire des nems mais peut être que tu humidifis un peu trop tes galettes de riz C'est juste une idée

Il peut avoir plusieurs raisons, mais la plus courante c'est que le nem n'est pas assez compact et garde des poches d'air à l'intérieur. Au four ça va c'est progressif, mais à la friture l'air chauffé gonfle et fait éclater la galette.

J'ai déjà remarqué à plusieurs occasions qu'au début les gens ont tendence à rouler des nems en formant des paquets plats un peu lâche. Un bon nem doit bien serrer la farce et avoir une forme cylindrique bien rond et ferme

merci les filles je vais mettre vos idées en pratique...résultat a la fin du repas

bizz a vous

kiki

j'ai réussi mes nems en fritures!!! .apprement je trempais trop mes galettes. et j'ai essayée de les serrer plus.
tout le monde c'est régalé et ma présentation était plus"potable" que la dernière fois.

merci encore

kiki

Super si tu as réussis à en faire sans problème

Moi aussi j'en ai fais hier soir et c'était un véritable régal, on s'est bien régalé et comme j'en ai fais pas mal pour moi et mon mari, j'ai tout simplement congelé le surplus pour la prochaine grosse envie de nems

A bientôt

Delphine