Salut Mayacook !
Alors avec ta farine pas gluante,
, tu peux faire :
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Des tempura, ou beignets japonais. Si simples et si bons ! Dans une jatte, casse un oeuf, ajoute 25 cl d'eau. Bats vigoureusement avec une fourchette ou un fouet, en ajoutant une pincée de sel. Ajoute en pluie 150 g de farine de riz, en tournant mais sans battre. Ensuite, tu trempes tes bâtons de courgettes, quartiers de tomates, queues de crevettes, bref ce qui te fait plaisir, dans la pâte, puis tu passes dans de l'huile de friture chaude. Inratable, imbattable.
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Une mouhallabia (est-ce que je l'écris bien ? Taous, Zoulikha, votre oeil perçant est demandé à l'accueil !
), super dessert du sud de la Méditerranée :
Délaye 3 càs de farine de riz dans 15 cl de lait. Dans une casserole, verse 30 cl de lait. Porte à ébullition, baisse le feu. Ajoute en pluie 6 càs de sucre en poudre, tourne à la cuiller en bois. Ajoute par petites quantités la farine délayée, sans cesser de tourner. Toujours en tournant, attendre l'ébullition. Ensuite, ajouter 1/2 càc de cardamome moulue, quelques filaments de safran (éventuellement délayés dans un peu de lait), et 3 càs d'eau de rose ou de fleurs d'oranger. Baisser le feu et faire cuire à feu très doux 5 mn. Puis sortir du feu, servir dans des coupelles en verre, décorer avec ce qu'on veut (fruits confits hachés, pistaches, amandes pralinées hachées...) et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
NB : en gros on met quasiment ce qu'on veut dans ce dessert, l'important est que les noix, pistaches, pignons etc qu'on incorpore à la crème soient soigneusement moulus avant incorporation.
