Boeuf sauté a la sauce d'huitre
pour 4 personnes
2 c a soupe de sauce huitre
1 c a soupe de vin de xeres
1 c a soupe de maizena
250g de viande de boeuf
2 tranches de racine de gingendre
2 oignons de printemp
175g de brocolis
125g de pousse de banbou
1 carotte
1 c a c de sel
1c a c de sucre
1c a c de vinaigre
1 c a s d'eau
1/dans un saladier mélange la sauce d'huitre, le vin la maizena, ajoute ta viande finement émincée,retourne la bien pour l'enrober de la sauce, couvre et laisse mariné 20mn au frigo
2/ chauffe 2 c a s d'huile dans le wock fais sauter ta viande 10 a 15 seconde retire avec un ecumoir et reserve
3/ dans ton wock rajoute 2 c a s d'huile mets ton gingendre haché les oignons et les brocolis la carotte le banbou le sucre le sel, fais sauter 1mn 30 remets ta viande melange et arose avec le vinaigre et l'eau cuire encore quelques minutes et servir
Nouilles aux oeufs tofu
pour 4 personnes
250g de tofu
3 c a s de sauce soja claire
1 c a s de jus de citron
1 c a c de sucre
1 c a c de sauce au piment
1 g d'ail
75g de nouilles aux oeufs seches cuites
2 oeufs
1/ chauffe de l'huile pour friture dans le wock, mets a frire le tofus coupé en des 3 a 4 mn jusqu'a ce qu'il soit croustillant,et légerement doré,égoutte sur du papiuer absorbant
2/mélange la sauce de soja, le jus de citron ,le sucre et la sauce piment réserve
3/dans ton wock netoyer chauffe un peu d'huile fais sauter ton ail écrasé,met les nouilles et fais cuire 5mn jusqu'a ce qu'elle dore et commence a croustiller, incorpore tes oeufs légerement battus, ajoute la sauce pimenté le tofu laisse cuire 3 a 4mn servir
