Ce riz sert surtout dans les desserts asiatiques je crois. Il me semble aussi que tu peux remplacer le riz gluant blanc par le vert. Voici quelques recettes prises du forum (mes excuses aux auteurs car je n'ai pas leurs noms
) et 2 liens.
Je suis sure que tu pourras en trouver d'autre en faisant une recherche sur le forum.
Crème de riz au maïs et lait de coco - Chè bàp C'est un dessert simple qui se mange chaud. Dans le sud du pays, on remplace le riz par du tapioca.
Temps de préparation: 5 minutes + 1 nuit d'attente
Temps de cuisson: 80 minutes
Coût: économique
Difficulté: facile
Ingrédients pour 6 personnes
1 kilo d'épis de maïs
100 g de riz gluant
300 g de sucre
50 g de crème de coco
1 pincée de sel
Préparation
faire tremper le riz gluant toute une nuit dans l'eau froide;
le lendemain, cuire les épis de maïs dans l'eau bouillante pendant 1 heure; égoutter mais réserver l'eau de cuisson; égrener;
cuire ensuite le riz gluant dans l'eau de cuisson du maïs pendant 20 min.;
mélanger le riz, le maïs, le sucre, la crème de coco et le sel.
PERLES DE COCO INGRÉDIENTS
2 1/3 tasses (300 g) de farine de riz gluant
1/3 tasse (50 g ) de farine de maïs
6 c. à table de lait condensé sucré
2/3 tasse (200 ml) d'eau chaude à bouillir (cuisson à la vapeur)
2/3 tasse (200 ml) de coconut râpé
MÉTHODE
•Mélanger la farine de riz gluant et la farine de maïs dans un grand bol
•Ajouter l'eau le lait condensé sucré, bien mélanger et former un rouleau
•Placer dans un plat en bambou et cuire à la vapeur durant 15 minutes
•Couper la pâte en 6 boules, laisser refroidir
•Roulez les boules de riz dans le coconut, servir froid
